給孩子一份愛的早餐

給孩子一份一早起來的驚喜

這份早餐足以將朦朧睜不開的眼睛，因為食物的美及豐盛而完全睜大

雖然擺盤仍不夠精緻，菜色仍需多樣變化

但裡頭有媽媽的愛，小朋友們也很捧場的全部吃光光

或許大部分的人會認為我哪有什麼時間準備這麼麻煩的早餐

其實我的準備時間從6：30到6：45分只需15分鐘

並不是我有過人的料理能力，而是真的並不難

3人份材料：

麩皮雜糧麵包一條、蛋2顆、梅花肉3片、花椰菜一朵、柳丁3顆（此時正值柳丁盛產請多多利用當季食材）再配上一杯溫牛奶營養十足。

準備順序：

1.前一晚將泡過水數次的花椰菜處理好冰在冰箱

2.起床後將麵包切片放進烤箱，先不要烤

3.把2顆雞蛋加入少許的水打勻，開中小火用很少的油煎蛋，煎至半熟用筷子將蛋皮捲起關火，蓋上鍋蓋讓中心熟透

4.在煎雞蛋的同時把牛奶溫熱，溫熱後的牛奶倒出，原鍋稍做清洗加入清水煮滾準備汆燙花椰菜

5.將蛋皮用鍋鏟切成3分起鍋，同一鍋加入少許的水（滿鍋底即可），放入少許的醬油加上拍碎的3顆蒜頭，水滾後放入梅花肉燙熟即可起鍋

6.在燙熟梅花肉的過程中，可將已熟的花椰菜夾起瀝乾

7.此時可以將烤箱設定5-7分鐘開始烤，稍微烤過的麩皮雜糧會很有口感

8.在烤麵包的時候將柳丁皮去除（也可以不去皮直接切片），切片後開始擺盤，最後再加上剛烤好的麵包就可以上桌了

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這份早餐不是在假日的早上才做，而是平常日上學前為兩個小朋友準備的---活力餐點

想不到那麼多的東西都可以一一進到他們的肚子裡，實在令人不敢相信

以前的早餐有肉、有菜、有蛋、有麵包，但是少了一份感動與驚喜

所以往往吃了2-3口就將盤子往前一推說吃飽了，此時雖然擔心營養不夠

但擔心過頭的嘮叨卻是更讓人倒盡胃口

最近看了BUBU的媽媽是最初的老師及我的工作是母親

（強力推薦的生活教養書，請參考她的部落格：媽媽是最初的老師）

發覺以往大多用常規日復一日的心態過日子

而忽略了日常生活中的驚喜與感動，是每天都可以輕易的從小地方就做到的

希望以後可以持續，每天有15分鐘的時間，上網來發表我的早餐系列

也藉此督促自己不要懶惰，專注的把媽媽這個工作做好