免烤免吉利丁芒果起司蛋糕---實驗作品

答應朋友要做免烤芒果起司蛋糕

起司蛋糕分兩種一種材料有用到蛋跟麵粉要烤

另一種免烤但是需要吉利丁( Gelatine 是一種動物性膠質屬於一凝結劑)

但又想到朋友們沒有常烘焙，買一包吉利丁又不知等到哪個下次才會用到

所以整個早上不斷的搜尋食譜，但每種食譜不是要烤就是一定要加吉利丁

然後我就想實驗看看，不加吉利丁到底會變怎樣

下圖是第一次試做材料......ㄜ，因為不好吃所以就不要參考了吧~

（250克奶油乳酪、200克煉乳、一整顆檸檬汁）

認真說吃起來的口感就是生乳酪上面淋芒果醬這樣，有夠鹹的---出局

下圖是第二次想說第一次整個乳酪的味道濃到不行，根本不像起司蛋糕

所以加入牛奶讓味道輕盈些

材料：300克奶油乳酪、300克牛奶、一整顆檸檬汁、200克煉乳、200克芒果

直接把全部的東西加進去用果汁機打，因為打完後的狀況，判斷不能用蛋糕活動模，太稀了會流出來，所以裝入杯子中期待變成慕斯狀的芒果起司

先冰入冷凍20分鐘拿出來試味道，好好吃，但能然是液體狀的

經過30分鐘後試吃依然是液體狀的

再經過2小時後試吃上面變成冰淇淋下面依然是液體狀的

雖然味道很好但由於口感是液狀的，所以吃起來會膩-----宣告失敗

所以如果要免烤起司蛋糕就一定要加吉利丁了

親愛的捧油~我可不可以下週再試試看啊！

今天的熱量爆錶了，明天不可以再試做試吃了 〉＊〈

回溯文--104年5月17日道卡斯左營單車逍遙遊---首次挑戰計時70公里

這次的單車逍遙遊由道卡斯主辦，報名費450元

贈送的物品：廠商贊助的專業車衣、小帽及可樂、礦泉水，CP直頗高的一項賽事

只是遲遲收不到物資令人感到擔心

終於在賽前2天收到掛號的物資了，黑紅相配的車衣看起來很厲害啊！

趕快請兩位小朋友試穿

感覺有專業喔~

5月17日5點就準備好把早餐帶到會場去吃

我們一邊吃一邊觀看我們家超級爸爸組裝4輛腳踏車

最早弄好的是弟弟這台捷安特XTC-JR  24吋輪胎

這時還是有點擔心弟弟車子會不會輪徑太小騎不完70公里

在不慌亂的爸爸組裝好車子又吃完早餐後，我們來到會場

高雄世運主場館果然很大啊~5000人的集合一點都看不出來擁擠

8：20出發此刻的溫度很棒不會熱

還沒到楠梓就已經把車道塞滿了，這時開始對其他用路人感到抱歉

不論是快車道慢車道都被佔據了

我真不知道為什麼大家都要搶快，明明騎慢車道排隊稍微慢一點而已

但大家都不知道在急什麼，又沒有比賽幹嘛犧牲其他用路人的權益

所以我一路上幾乎都在大罵，少部分沒有騎車道德的人士

真的很誇張，騎到快車道差點被撞，人家叭他還不讓開，有夠可惡

破壞一般民眾對正常車友的觀感，還有好幾個搶快摔的亂七八糟

幹嘛這樣逞英雄啊！討厭，唉~抱歉的還不只這樣不想一一敘述

在騎到彌陀那邊車子減少非常多，心情也輕鬆許多

只是因為預計4小時完賽，所以一路沒停

經過2小時到了興達港的折返點，趕快找個陰涼的地方補充水分

這時太陽已經開始展現毒辣的熱度了，還有一半的路程要加油

在這裡只有補充一片巧克力真是失策

這邊應該補充香蕉跟巧克力數片才夠接下來所需的熱量---很重要下次要記住

到了不知道哪裡的漁港，一點遮蔭的地方都沒有

真的快被烤乾了，不過還是下來拍這照，調和一下呼吸速率

我們家姊姊不給拍，只好偷偷拍背影

美麗的漁港，幾乎沒有雲的藍天

一路都沒再停下來，到了楠梓後我已經開始出現低血糖的症狀了

雖然快到目的地了但管不了那麼多了，一定要停下來吃2片巧克力

因為肌肉開始出現酸痛的現象，快掛了~

喝完水吃了巧克力繼續騎，大概15分鐘後肌肉酸痛的現象開始減輕

所以說在中繼站的時候絕對要補充足夠的熱量，才不會影響身體的機能

抵達會場時間花費--4小時11分，比預計得超出11分鐘

不過第一次長距離的計時賽事，可以一路平安抵達就非常開心了

一路快被蒸發的我們，想騎到目的的的唯一信念就是到了可以吃一大碗冰

一家4口竟然不約而同的用如此的動力騎完全程，沒有停下休息

（補充水分跟巧克力短暫下車不算休息）

到的時候想說雖然沒有刨冰至少有冰涼的可樂，無奈人數太多可樂冰不夠久就被領走

所以只能喝到有點涼涼的可樂，所以弟弟的臉超臭的

不過弟弟你真的好棒呢~

用24吋的腳踏車騎完全程，不簡單的體力跟意志力喔~

一定要自拍一下來紀念這個讓我們心滿意足的時刻~

待會來去吃冰好不好啊~

回程~

天空一樣的湛藍

此刻心裡充滿了成就

對於挑戰自我又多添了一項，繼續加油！

芒果起司蛋糕

好久沒寫部落格了，用了FB以後習慣發短文，對於部落格的經營就疏忽了

今天是女兒生日剛好可以繼續我的分享文

夏天做蛋糕真的是一件很熱的事情

不過為了我最愛的乖女兒我願意流滿頭大汗，只為了欣賞她滿足的笑容

就像平常貼心的她為我所做的一切一樣

這次費工的用了3種不同的方式來呈現這個蛋糕

底層是芒果戚風蛋糕材料：6吋模

A：3顆蛋黃、糖10克、植物油20克、芒果泥40克、低筋麵粉60克

B：3顆蛋白、糖30克

作法：

1.取一個鍋子，將蛋黃加入糖攪拌至看不到糖後加入植物油拌勻

2.再篩入低筋麵粉芒果泥攪拌均勻即可不要過度攪拌

3.預熱烤箱160度

4.取另一鍋把蛋白加入10克糖低速攪拌起大泡泡後，再加入10克中速攪拌到呈現白色後

再加入10克高速攪拌至不滴落為止

5.放入烤箱以160度烤45-50分鐘（請以自家烤箱溫度為主）

6.以筷子插入不沾麵糊即完成，取出倒扣在酒瓶上

中層芒果起司

在戚風蛋糕烤到剩下20分鐘時開始準備中層材料

200克奶油起司、150克牛奶、糖20克、吉利丁4片（泡冰水備用）

芒果泥200克、芒果丁隨意、優格50克

作法：

1.燒開一鍋水熄火，另取一小鍋子放入奶油乳酪、糖及牛奶

2.將這小鍋放到大鍋中隔水攪拌至材料均勻

3.加入擠乾的吉利丁攪拌後再加入芒果泥、芒果丁及優格攪拌

4.取一7吋蛋糕模在底層及圍邊放入裁剪好的烘焙紙

5.把放冷的芒果戚風取出後放入7吋的蛋糕模中

6.將芒果起司倒入戚風的洞中再蔓延到戚風的上面

7.入冷凍庫30分後再入冷藏2小時，形狀會比較漂亮

上層芒果果凍材料：

芒果泥100克、熱水30克、糖20克、吉利丁2片（泡冰水備用）

作法：1.將芒果泥、水、糖攪拌均勻後加入吉利丁攪拌後冰入冷藏

2.等芒果戚司層凝固後裝飾芒果在上面

3.將果凍小心的淋過裝飾芒果這層只要薄薄的就好

（作用是避免芒果黑掉及可以看到芒果裝飾）

                                                 

因為是用烘焙紙圍邊，所以脫膜後會有點皺皺的，反而很可愛

乖女兒祝你生日快樂、天天快樂，祝福你不管開心或難過都會有陪伴你的朋友在你左右~