關於食安--冷靜談

關於『食安』

在發生餿水油事件後，我想現在大家應該都沈澱了吧~可以冷靜的來談食安的問題了
先拋開政府能為我們做什麼的爭論，我們來看看消費者可以做些什麼

下面這張圖是去年意靖農場裡自家種植的紅豆，產量在種植第二次後有明顯的增加，勉強煮出4碗紅豆湯，可以看出這些紅豆有50%都有蟲蛀的痕跡，有的豆子已被吃掉一大半，還留下殘的粉做紀念

我們種植紅豆的過程，沒噴殺蟲劑、沒噴除草劑，有的只是陽光、水跟人工抓蟲

好不容易收成，因為沒噴除草劑所以豆子不會甩一甩就掉下來，需要用人工方式去除豆莢，辛苦了這麼久結果只有50%的豆子可以吃，真是格外珍貴

讓我們換個立場替有機農民想想，這紅豆賣相這麼差，可以賣多少錢讓消費者願意買，這樣的收成所賣出的金額，足以支撐他們未來的生活嗎？

如果沒辦法維持他們的生計，他們都快餓死了，還會想堅持有機嗎？有蟲蛀噴殺蟲劑、長不快灑生長劑、不肥美加一堆肥料、最後收成時再補噴除草劑，保證整個收成期間縮短，賣出價格漂亮，消費者看到肥美碩大的紅豆又那麼便宜，如果是我也會毫不猶豫的掏出錢來買下

但新聞爆料，萬丹紅豆噴灑大量除草劑，民眾恐吃下過量的農藥-----哇喔~

大家開始狂罵政府沒把關、農民沒良心，我們不吃、抵制可以吧~

沒錯，不吃當然OK的啊~但當新聞的熱度過了，有人會再度追蹤除草劑含量的問題嗎？還是有人從此之後不再吃紅豆，這就是現在的社會現象，『快速』--問題快速浮現、也快速讓人們遺忘

如果今天有心的農民賣出我圖片中的紅豆，而且比市價貴一倍，我們消費者會想買嗎？

我想大多數的人選擇逃避，我也不例外，有機的認證那麼複雜，怎麼知道他們有沒有添加，況且被新聞爆料的有機產品還物是有農藥殘留，我怎麼能相信，這些問題都沒辦法解決的情況下，我還是會選擇一般的市售農產品

所以我會選擇讓自己跟孩子去認識土地，動手種出好的東西，還有去感覺當你吃下沒有農藥的蔬菜時，你的味蕾會告訴你，這才是真正的食物，日本小學開始『食的教育』，我們是否也該讓孩子們，認識真正的食物呢~

如果沒辦法親自栽種，我們就支持有機生產的小農，去逛逛小農市集，跟農夫聊聊生產過程，讓孩子摸摸外觀不美麗，但營養百分百的蔬菜，讓我們這些小小的力量發揮影響力，改變我們的消費概念，讓外觀全美無缺、顏色鮮豔、肥大壯碩，不要是我們挑選食材的第一要件

那餿水油的問題呢，如果廠商明知故犯的以低價進購油品讓我們失去信心時，我們就是一直無限期的抵制，雖然消極但要讓這種低價的黑心商品消失真的很難，只能用這種方法自保，如果我們都不吃加工食品，只吃自然生長的東西及自己烹煮的食物，那這樣被污染的機會就會減低

現在的人真的很辛苦工作繁忙壓力大，所以很多時候我們用一些可以省事的方法，來解決我們的三餐，可是黑心商品是消滅不完的，如果我們一直養成依賴加工食品的情況，就是一直在助長他們生存，如果我們還是沒辦法做到自己烹煮食物，大多外食的話，那就聽聽林杰樑醫師的建議，多吃深色的蔬菜可以幫助排出毒素

延伸閱讀：『這一生至少當一次傻瓜』、『蘋果教我的事』--圓神出版社

這兩本是日本木村爺爺栽種有機蘋果的過程，從裡面去認識我們的農作生產過程，很不錯喔~