鮮蝦煎餅

蝦子最怕黑頭一黑頭，整隻蝦子看起來就超可怕

但是經過2天拼命吃蝦，還有一斤的蝦子要怎麼處理ㄌㄟ

小秘訣：先將蝦子快速沖水洗淨，加冰塊及水淹過蝦子即可，放入冰箱冷藏

冰個2-3天都還可以保持漂亮的顏色喔～

今天來做鮮蝦煎餅

先把冰箱裡的葉菜類切絲，大概半鍋10人份內鍋的量

（蔬菜就豪邁的加下去吧，不僅高纖還低熱量喔）

蝦子去腸沙切小塊（蝦蝦一點都沒黑頭喔～）

加入2顆蛋

大量的起司絲、麵粉適量（可以不用太多）

最重要的一定要加山藥泥，不但可以增加黏性還可以讓口感鬆軟

（我是用日本山藥）



把滿滿的料充分攪拌均勻後，舀適量入鍋煎

我很怕中間沒熟，所以煎餅只放薄薄的一層

記得一定要開小火煎，要不然會外面燒焦裡面沒熟喔～

另外在煎第一面時我還會加鍋蓋讓它悶一下

如何判斷煎餅鍋底那面熟了沒

小秘訣：只要煎餅周圍開始小冒煙，就可以翻面了

（加鍋蓋時也是用冒煙來判斷，翻面後就不用在蓋鍋蓋了，口感才會脆）

如果不會用鍋子翻面可以先倒入盤中，再倒扣入煎鍋

晚餐準備完成

味增魚湯、日式烤魚、鮮蝦煎餅上菜囉～