起司薄餅--稍厚版

只要學會基礎麵團，就可以變換很多種的麵包

孩子喜歡起司薄餅，因為是要當早餐的沒桿太薄，比較有飽足感

起司薄餅材料＆作法：（只需要一個鍋子裝材料）

1.高筋麵粉300克過篩+糖60克+1/4匙鹽+3/4匙速酵酵母，先稍微攪拌

2.加入140克牛奶跟一顆蛋揉勻，這個時候麵團不用成形外觀醜沒關係，蓋上濕布等20分鐘

3.取冰箱的奶油30克放室溫軟化，20分鐘後再取出麵團，分次加入奶油開始壓揉

（先放置20分鐘可以稍微讓麵團軟化，揉製的時候可以比較不費力）

4.揉約200-250下後，麵團可以延展的狀態，就可以蓋濕布發酵50分鐘，至兩倍大

插曲：再等待發酵的時候又做了一個焦糖布丁

材料：A鍋牛奶450克+40克糖，稍微加熱到糖融化即可

B鍋雞蛋3顆用打擔器打勻

1.將放涼的A鍋加入B鍋中攪拌均勻，後過濾及撈除泡沫

2.倒入容器中，用電鍋蒸，外鍋一杯水，鍋蓋加一筷子，跳起即可

3.灑上一層厚厚的糖，用噴槍炙燒至糖融化即成焦糖布丁

5.取出麵團分切成4小團，壓扁後桿成長條形，灑上起司

6.長邊捲起後，由短邊再捲起像蝸牛的形狀，蓋上濕布等20分鐘發酵

7.取出發酵過麵團，固定收口處，大拇指按住蝸牛線向外拉開至線不明顯

壓扁後桿平，切成4等分，再發酵15-20分 

8.烤箱200度預熱，放進麵團後溫度調至180度烤15-20分鐘 

另外有一整塊沒有切的起薄餅

一早起來燙個青菜再煮白煮蛋，煎雞腿肉、切好水果

營養又豐盛的早餐完成～