香草佛卡夏

昨天去一家義式餐廳吃晚餐

附餐麵包一送上來，蘇家3人組竟然秒殺還表示吃不夠

有那麼餓嗎？那個神秘又好吃的麵包就是佛卡夏

所以為了讓他們吃個夠，今天就來動手做吧～

這個比之前的麵包更簡單喔～

材料：

過篩高筋麵粉300克、1大匙糖、1/2茶匙速發酵母粉、1/2茶匙鹽、1大匙植物油、水180克

（記得1大匙植物油最後再加，倒完後量匙內用面紙擦乾，待會可以擦在烤模上）

步驟：

1.把乾性材料到進攪拌鍋中，稍微用手攪拌均勻

2.再把水及植物油倒入，推揉200-250次

（推揉動作都一致，用掌心將麵團往前推，折半轉90度，用掌心將麵團往前推，一直重複）

借用之前的照片↓

3.揉到麵團呈現可以延展的柔軟狀態，捏成球狀蓋上濕布，發酵60分鐘

4.取出麵團先用手掌壓平後再用桿麵棍盡量桿平 

5.為了怕桿不平均，所以我用烤盤當底，盡量的跟烤盤桿成一樣的長方形

6.刷上薄薄一層植物油

7.用筷子平均的搓洞

8.灑上義式綜合香草及帕馬森起司粉，在放進烤箱再讓麵團鬆弛20分鐘，烤箱先不要開火

（若沒有香料跟起司粉也可以省略）

9.將剛才放入鬆弛的麵團先取出，預熱烤箱200度

一樣將麵團放入後，上火調至150度，下火調製180度烤12-15分鐘

（因為有灑上起司粉所以溫度太高容易燒焦，若沒灑起司粉溫度調製180度即可）

烤好的佛卡夏取出後放在網架上降溫，要食用時切塊即可

可沾大蒜橄欖油或青醬橄欖油，風味更好喔～

將大蒜或羅勒（九層塔可代替）切碎後加入橄欖油中即可