第六露--彰化顏式牧場

9月20日彰化顏式牧場露營補記

9月20日鳳凰颱風來襲，但已經預定好的營地加上南部無風無雨，所以還是決定出發

雖然近期顏式牧場的評價不是很好

因為我們去的那天是颱風天，沒很多人，所以也感受不到擁擠的場地

門口有明顯標誌『顏式牧場』及一大把遮陽傘

說到這次添加的裝備有嘉隆的客廳帳（僅四面紗網無圍布）

上次在桃花園在上百隻的蛾圍繞下，沒辦法盡情享用晚餐，於是採買了這客廳帳

組裝時間可媲美27秒帳，但沒有人家的堅固啦～畢竟價差7倍的說

不過用來防蚊蟲，讓晚餐可以順利進行，可以說真的是頂好帳啊～

第二個新添購的東西--五日鮮58公升冰桶

以往都用保力龍箱裝食物，保冰效果不差

剛好好市多有新進貨，為使用上方便於是購入，幸好車子空間夠

食材肉類、鍋物可以冰凍的先冰凍，飲料也一樣處理，就不用額外再買冰寶

因為空間夠大這次也只準備待一晚，東西不多其他的空間剛好拿來放我的煮食用具跟餐具

最上面再放大浴巾保溫，放幾個小的冰寶意思一下

在不常開關冰桶的情況下，實驗證明保冰效果不錯

隔天早上還可以感覺裡面的溫度很涼，食材也都還是冰的

這次出來姐姐就帶著功課了，果然到了國中課業壓力變大了～

一到場地馬上寫功課跟複習，弟弟就幫忙搭帳棚了

很想把客廳帳跟帳棚連結

硬是把帳棚跟客廳帳的紗網連在一起

但不是專業的魔鬼沾，是用很平民的曬衣夾

照片看不出來，現場覺得還蠻像一回事的，讚啦～

進出帳棚跟客廳帳就不用一直開關拉鍊了

姐姐寫完功課，來幫忙把三角旗掛上

很興奮呢～開新帳

看起來不賴喔～

除了這個鄉村風的照明燈

這次我們家爸爸又做了新的竹筒的照明燈

搭好帳棚沒事做的蘇家3人組，開始玩起鑽木取火的遊戲

就已經說了颱風快來了空氣的濕度很高，很難成功

不知道是太無聊還是東西已經準備好了沒玩對不起自己

3個人就這樣玩了3-40分鐘，才甘願

看到日頭下山了，這位爸爸才開始升火 

晚餐是烤豬肋排 

沒切開的豬肋排經過高溫燒烤後保留了肉汁

一切開來軟嫩又多汁，大成功

怕太油膩，煮了一鍋酸菜白肉，解解膩

在有風無雨的颱風夜，完成了意靖的第六露

對面的咖啡館可以看到這樣美麗的夜景

其實很多場地在看照片的時候會覺得草地好大喔～

但現場一看會有點傻眼，怎麼跟照片呈現的感覺不太一樣

所以爬文時對於我們看到的照片採取保留的態度，好像會比較好捏

這邊是顏式開放舉行婚禮的場地，這個大門很氣派喔～

露營用香杉覘版---我們家男人純手工製作

露營時攜帶的東西越小越好，像覘板若可以再結合其他的用途及收納會更好

蘇先生撿回來成堆的漂流木，終於可以慢慢消化了～

看到這麼精緻的模樣，誰會想到撿回來時是一塊毫不起眼的木頭呢～

這塊不起眼的木頭，蘇先生拿起雙面鋸刀，一點一點的慢慢鋸

把一整節圓桶狀香杉，硬是鋸出這兩塊木板

要將木頭鋸的直又漂亮，真的需要非常驚人的耐心

佩服～佩服～

這麼平整筆直真是令人感動

然後出動修邊機磨出刀具的凹槽

再用細砂紙慢慢磨出不刮人的紋路

仔細塗抹上橄欖油讓木紋更突出，顯色～

於是覘板完成，上圖是覘板合起來的狀況，下圖是攤開背面可當覘板使用 

內部可以收藏刀具

只能說這認真的男人真是帥呆了～

假日輕鬆早餐

有些料理平日早上做會有點趕，就沒辦法悠閒的享用

趁著一起床的好心情，來個特別的早餐料理

用馬分烤模來烤馬鈴薯吧～

準備一些馬鈴薯，大概半個拳頭的大小

我用的是好市多的白玉馬鈴薯，易熟且甜是這種馬鈴薯的特色

將馬鈴薯刨成絲鋪於馬分烤模中，若怕沾黏可以在烤模旁刷上少許油

把蛋打在鋪好的馬鈴薯上面，也可以加煙燻火腿或是培根，這邊我是放歐式冷蹄

烤箱預熱200度烤10-13分鐘，杯狀的馬鈴薯邊緣稍微跟烤模分離即可取出

取出的馬鈴薯像個鳥巢，好可愛喔～

在這假日的早晨，沒有油煙的料理，嗅覺～好舒服

像月餅的烤蛋吃起來Q彈，灑點海鹽，味道棒極了～

小小的幸福就由早餐開始~

最近買了新烤箱，生活突然忙碌了起來

每天手作新鮮的麵包，在烘烤的時候陣陣飄出的麥香
孩子沈浸在這香氣中，看起來很陶醉～

為了每天聽到他們的讚嘆，於是揉麵團成了我的例行公事

自己做麵包除了健康安全以外

可以自己塑形是比較特別的
小歐包外酥內軟Q,可以單獨吃也適合挖空填裝食材
昨晚特意煮一小鍋洋蔥燉肉,果然很搭~

烘焙的書市面上很多，網路也有很多的配方

在我試了第一次失敗的硬梆梆麵包後

用了一個早上的時間搜尋了各式各樣的歐式麵包作法

找到一個適合自己的配方，再加以改良

做了幾次後，發現只要不心急有耐心的等待，通常都不會失敗

小歐包材料：

高筋麵粉200克、中筋麵粉100克、糖一大匙（約15克）、鹽3/4小匙（約3克）

速發酵母1/4小匙（約1克）、冷開水170克

作法：

1.將高筋、中筋過篩、糖、鹽放在鍋子內先行攪拌

2.在麵粉中間挖一個洞，慢慢加入1/3的水，再加入酵母，輕輕攪拌水及酵母

再將水往外攪進少許麵粉，慢慢的加水及攪拌，不要怕太乾用手慢慢揉

（有時就在你覺得太乾的時候一加水就過頭了，180克的水是我抓出來不會太濕的程度）

3.揉麵團我是放在不鏽鋼深烤盤進行，用洗衣的方式用手掌往前搓揉

揉到不沾手及不沾烤盤即可，這個過程應該不用超過10分鐘

4.將麵團收口朝下，放進去剛才的鍋子裡，蓋上濕布進行2小時的發酵

5.發酵完畢，將麵團分成8等分，輕壓出空氣後整成圓形收口朝下，蓋上濕布發酵20分鐘

6.拿出小麵團用手掌輕輕擠壓出空氣，在整形成圓形，蓋濕布發酵60-90分鐘 

7.預熱烤箱190度，在淺烤盤鋪上烘焙紙，烤8-10分鐘即可

（每台烤箱的溫度不同，要視情況加減溫度及時間）

收拾：整個過程我只用到一個鍋子、篩網、磅秤、深淺烤盤各一

所以清洗收拾的時候非常省時，省時省事對於下次想在手作，有很大的幫助喔～

洋蔥燉肉

材料：洋蔥、大蒜切碎、豬梅花肉切小塊、A1醬、蕃茄醬、白胡椒皆少許、月桂葉1-2片

作法：

1.將洋蔥大蒜爆香，加入豬肉拌炒至香味釋出

2.一個人口味加入A1降、蕃茄醬、白胡椒及月桂葉，到水至淹過所有材料

（用小鍋子燉煮比較適合）

3.煮滾後再轉小火煮30分鐘即可

早餐備料～

1.將小歐包切開頂端，挖出內部麵包組織，把洋蔥豬肉填入

2.放入預熱170度的烤箱，烤約2-3分鐘

3.等待過程準備水煮蛋，冷水將蛋放入煮3分鐘，悶2分鐘拿出沖冷水

4.切一些水果，完成擺盤

家裡有種迷迭香，剪下一束擺盤子旁，香氣逼人

這樣的早餐就有小小的幸福，讓一天有美好的開始～

 

傳統法式可麗餅&香蕉巧克力法式煎餅

『傳統法式可麗餅&香蕉巧克力法式煎餅』

把下午茶搬到早餐桌，今天早晨心情瞬間變得好美麗~

喜歡看先生跟孩子在一天的開始就有好心情，更喜歡他們看秒殺早餐，洗碗變得好容易

這料理不難，可以前一天將餅皮煎好，隔天早上就不會耽誤太多時間

分享給喜歡下廚的朋友們~

法式可麗餅皮作法：

低筋麵粉一杯、砂糖一大匙、雞蛋加牛奶共300ml

1.      將以上材料充分混合，靜置30分鐘

2.      開最小的火用少許的奶油熱鍋

3.加入一大湯瓢的麵糊，用小型桿麵棍在麵糊上面轉1-2圈，讓麵糊平整

4.煎至邊緣翹起後翻面略煎，此份量約做8-9張可麗餅皮

5.餅皮麵糊沒辦法保存，所以可以一次做大量冷藏或冷凍保存

傳統法式可麗餅作法：

1.    開最小火用一小塊奶油熱鍋，放入冷藏餅皮鋪平

2.依序放入冷蹄（或火腿）蛋及起司絲慢慢煎烘

3.待起司絲融化後

4.將另一半餅皮折疊即可

香蕉巧克力可麗餅作法：

1.開最小火用一小塊奶油熱鍋，放入冷藏餅皮鋪平，雙面略煎即可起鍋

2.放入香蕉切片、淋上巧克力醬及灑上糖粉即可

Dutch baby recipe

You need:

Egg 1#,  sifted plain flour 30g,  milk 60ml, 

1TBSP  butter,  2TSP  sugar,  1/2TSP salt

Method:

1.      Place cast iron skillet inside oven and preheat oven to 210 ℃

2.      In a bowl beat 1 egg until light add milk and stir .Gradually whisk in flour and salt.

3.      Remove skillet from oven ,melt butter in hot skillet so that inside of skillet is completely coated with butter. Pour all the batter in the skillet and return skillet to oven.

4.      Bake until puffed and lightly browend , about 12 minutes.

5.      Sprinkle with powdered sugar ,banana and chocolate sauce.  

材料：

蛋一顆、過篩中筋麵粉30克、牛奶60cc、1大匙奶油、2茶匙糖、1/2茶匙鹽

作法：

1.把鑄鐵平底鍋放入預熱烤箱210 ℃

2.取一碗將蛋加糖打到起泡，加入牛奶攪拌，慢慢的加入麵粉跟鹽

3.把平底鍋拿出烤箱，將奶油放在熱的平底鍋上面，把整個平底鍋塗滿奶油，將剛才拌好的麵糊倒進平底鍋

4.約烤12分鐘讓麵糊蓬松及上色。

5.完成後在上面灑上糖粉、香蕉及巧克力