澳洲生活

在這邊我們家弟弟最愛的就是DIY
妹婿家的地板因為時間久了，會掉漆
先用打磨機看能不能磨掉
在弟弟跟他姨丈忙了半天後發現
效果很差而且木板變很醜
於是拆掉木質地板
換新地板

師傅們把弟弟當成一個大人一樣的在教
很嚴肅、很正經
什麼不能破壞、什麼需要小心、如何切割邊邊
弟弟可以幫忙的地方，盡量讓他做
因為被當大人對待了
所以我們家兒子忙的超開心的啊！
現在地板已經鋪設一半了
怕影響他們工作，用偷拍的拍了幾張照片
不好意思拍兩個外國帥哥的正面
下午應該就可以完工了吧～

澳洲小學教學分享

昨天我們家帥小弟開心的很
一整天的校際籃球賽
讓他籃球打到爽翻天
還有專屬自己的球衣
他打四場勝三場他們學校獲得最後的勝利

學校在第一週就發出校際球賽的邀請函
有分男生跟女生的各種球類運動
看學生想參加哪一種球類
然後在２/26會有校際比賽
籃球跟橄欖球是在自己的學校比賽
有些球類會需要搭校車到別的學校比賽
學校很重視這樣的活動

籃球隊分男子隊跟女子隊
據弟弟的說法是每一個籃球隊員
不論你球技厲害或是完全摸不到球
都可以跟別的學校打4場比賽

還有更特別的是有位情緒障礙的小孩
也上場打球，雖然上場時一直興奮的尖叫不停，搶自己隊的球投給別人，看到對手得分開心的拍手叫好，但他一樣有權利上場享受籃球比賽

台灣好像只有能力好的才能出去比賽
不論文科(演講、作文、朗讀…等)
運動(羽球、桌球、田徑…等)
大概都需要高手才能出去跟外校爭名次
這邊我看到的是，每個人都有喜歡的運動
雖然技巧跟能力及不上對這項運動的熱愛
但學校不會將學生的能力分等級
不讓他們覺得自己是運動弱勢
進而讓每個人對體育活動非常的熱愛
這點真的很棒～

澳洲語言學校課程分享

分享一下姐姐語言學校其中的一門課
這門課是教學生可以融入當地課程的一些方法
上課的內容很多元
今天先分享其中一樣，我覺得非常棒的
這是第四周的課，上全球暖化
老師先發一張問題卷給同學
然後放影片讓同學觀看
同學要從影片中去找到這些問題
老師在播放影片後會問這些問題

原本以為這樣就結束了
但在第二堂課的時候
老師教如何寫筆記
哇～
我真的覺得太棒了
在台灣我一直納悶為什麼沒有老師教學生寫筆記
只有教心智圖，國中之後課業多了
需要做筆記整理的時機應該很成熟了
但通常都是一直抄重點
很少老師教如何把重點整理成一目了然的筆記
這樣讀書效率會提高很多

而這邊竟然把寫筆記當成一堂課
很認真的上完後馬上練習
要學生寫上一堂全球暖化的課程筆記
老師還要批改

以下的話可以跳過，大家大概都聽膩了
台灣的老師是很熱忱的希望把所學盡數教給學生
這邊老師很少講課
套一句姐姐的話這邊老師真好當
因為幾乎每一堂的課都是同學在發言
老師只要提出幾個問題就可以支撐整堂課了

老師這麼做:問題丟出後給你們2分鐘思考架構，然後進行10分鐘的演講，之後再寫一篇報告
不過在這種丟給學生思考之前
會教授必要的技術(就是在前三週所學的)
在這樣不斷訓練之下，壓力真是大極了
不過學生的自信跟對事情的看法漸漸成形
我喜歡這樣訓練思考邏輯的課程
雖然姐姐每天放學都像被榨乾一樣
不過她之後應該會覺得這些訓練很實用

中秋節烤東港海鮮----尚青

中秋節到了

要烤海鮮嗎？請找東港華僑市場攤位149號阿花姨

大鵬灣野生的超大蚵仔、正常size肥美甘甜蚵仔

海瓜子、活鮑魚、活鳳螺、小卷、肥美鯖魚、野生赤嘴蛤.......

白蝦、名蝦、泰國蝦通通都有

好吧~看到去年烤的超大蚵仔口水又流滿地了~

如果無法到東港選購的，可以宅配到府，包君滿意

雖然說是廣告文，但是要吃到這麼新鮮又公道的海鮮

還是要自己人介紹啦！是不是

華僑市場第149攤位阿花姨

大鵬灣野生超大蚵仔

對比右邊正常蚵仔就知道有多大了

簡直是生蠔等級啊~

還有角落的小卷有沒有看到烏溜溜的大眼睛，青

                   

正常尺寸蚵仔，小小一顆肥美飽滿，口感甘脆

                     

明蝦，可遇不可求

海瓜子，甘甜美麗

活鳳螺

碳烤鮮鮑魚

新鮮的烤好好吃不會『韌』

 出賣妹婿的圖片，去年中秋節的烤大蚵仔

跟人的臉一樣大啊啊˙啊~ 

再來各比例尺，跟筷子一樣長啊~

 

烤鯖魚跟牛奶蛤

 如果不想烤肉也可以做成海鮮餐 

或是鮮蝦披薩

或是海鮮粥，外面一碗160料沒那麼多

自己煮料多又實在

迷你漢堡包---麵包機----小P106T

暑假一到我們家蘇先生的早餐就要自行處理，通常都是買飯糰

昨天跟他說明早幫你準備早餐吧！
他開心的咧～
手作迷你漢堡包塗上起司醬加上新鮮燒肉
蓋上起司片、羅蔓葉、小黃瓜片、蕃茄片
小巧可愛，蘇先生一早吃掉２個
他不善於稱讚，但吃的津津有味的樣子，看的出來很享受
自己做的迷你漢堡因為料實在，吃一個就飽了

材料：

高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、糖20克、鹽巴5克

酵母5克、蛋一顆、牛奶175克、發酵奶油30克

作法：

1.將全部材料除了發酵奶油以外，全部放進小P麵包機用行程15麵包麵團1小時

2.待投入酵母後再加入發酵奶油讓小P繼續攪拌

3.等到麵包機嗶嗶叫之後取出，切割成8塊壓扁對折再對折後捏成圓形收口朝下放好

4.進行第2次發酵約15-20分鐘，塗上全蛋液、灑上黑芝麻

5.烤箱預熱160度烤15-20分鐘（各家烤箱不同溫度也不一樣喔~）

蓬蓬的小圓圓漢堡包出爐囉~

切開入烤箱稍微烤一下，加入喜歡的配料就是好吃又營養的早餐囉~

芒果提拉米蘇

材料：Mascarpone500g先取出放室溫15分鐘、芒果泥250g、牛奶100g

糖20g、吉利丁6片、OREO  1條約7-8個

作法：

1.將烘焙紙裁好鋪於蛋糕模下，將OREO放入敲碎

2.將吉利丁撕成小塊泡於冰水中

（不可用常溫水會融化）

3.牛奶100g與糖20g加熱至鍋邊起小泡泡關火

4.將泡好及擠乾水分的吉利丁加入微熱的牛奶中攪拌均勻

5.將放於室溫的Mascarpone500g用打蛋器打軟

6.將芒果泥分3次倒入鍋中並攪拌均勻

如果太急一次全部到進去的結果----就是分離給你看

不過沒關係，將整鍋拿去隔水加熱，就可以得到滑順的芒果糊了

7.將牛奶慢慢倒入芒果糊中攪拌均勻

8.倒入蛋糕模中，因為我的OREO沒有加奶油固定，所以有一部份飄起來了

9.入冷藏冰至隔天

10灑上無糖巧克力粉

11.裝飾完成 （這次的裝飾有點搞笑）

切面有OREO藏在中間，發現芒果跟OREP超搭的

應該在多放一點在中間，下次記得把一部份的OREO，放入芒果糊中攪拌

因為再混合芒果跟Mascarpone太急導致分離結塊

所以成品的口感有點沙沙的，下次要注意啊！

免烤免吉利丁芒果起司蛋糕---實驗作品

答應朋友要做免烤芒果起司蛋糕

起司蛋糕分兩種一種材料有用到蛋跟麵粉要烤

另一種免烤但是需要吉利丁( Gelatine 是一種動物性膠質屬於一凝結劑)

但又想到朋友們沒有常烘焙，買一包吉利丁又不知等到哪個下次才會用到

所以整個早上不斷的搜尋食譜，但每種食譜不是要烤就是一定要加吉利丁

然後我就想實驗看看，不加吉利丁到底會變怎樣

下圖是第一次試做材料......ㄜ，因為不好吃所以就不要參考了吧~

（250克奶油乳酪、200克煉乳、一整顆檸檬汁）

認真說吃起來的口感就是生乳酪上面淋芒果醬這樣，有夠鹹的---出局

下圖是第二次想說第一次整個乳酪的味道濃到不行，根本不像起司蛋糕

所以加入牛奶讓味道輕盈些

材料：300克奶油乳酪、300克牛奶、一整顆檸檬汁、200克煉乳、200克芒果

直接把全部的東西加進去用果汁機打，因為打完後的狀況，判斷不能用蛋糕活動模，太稀了會流出來，所以裝入杯子中期待變成慕斯狀的芒果起司

先冰入冷凍20分鐘拿出來試味道，好好吃，但能然是液體狀的

經過30分鐘後試吃依然是液體狀的

再經過2小時後試吃上面變成冰淇淋下面依然是液體狀的

雖然味道很好但由於口感是液狀的，所以吃起來會膩-----宣告失敗

所以如果要免烤起司蛋糕就一定要加吉利丁了

親愛的捧油~我可不可以下週再試試看啊！

今天的熱量爆錶了，明天不可以再試做試吃了 〉＊〈