答應朋友要做免烤芒果起司蛋糕
起司蛋糕分兩種一種材料有用到蛋跟麵粉要烤
另一種免烤但是需要吉利丁( Gelatine 是一種動物性膠質屬於一凝結劑)
但又想到朋友們沒有常烘焙，買一包吉利丁又不知等到哪個下次才會用到
所以整個早上不斷的搜尋食譜，但每種食譜不是要烤就是一定要加吉利丁
然後我就想實驗看看，不加吉利丁到底會變怎樣
下圖是第一次試做材料......ㄜ，因為不好吃所以就不要參考了吧~
（250克奶油乳酪、200克煉乳、一整顆檸檬汁）
認真說吃起來的口感就是生乳酪上面淋芒果醬這樣，有夠鹹的---出局
下圖是第二次想說第一次整個乳酪的味道濃到不行，根本不像起司蛋糕
所以加入牛奶讓味道輕盈些
材料：300克奶油乳酪、300克牛奶、一整顆檸檬汁、200克煉乳、200克芒果
直接把全部的東西加進去用果汁機打，因為打完後的狀況，判斷不能用蛋糕活動模，太稀了會流出來，所以裝入杯子中期待變成慕斯狀的芒果起司
先冰入冷凍20分鐘拿出來試味道，好好吃，但能然是液體狀的
經過30分鐘後試吃依然是液體狀的
再經過2小時後試吃上面變成冰淇淋下面依然是液體狀的
雖然味道很好但由於口感是液狀的，所以吃起來會膩-----宣告失敗
所以如果要免烤起司蛋糕就一定要加吉利丁了
親愛的捧油~我可不可以下週再試試看啊！
今天的熱量爆錶了，明天不可以再試做試吃了 〉＊〈
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