好久沒寫部落格了，用了FB以後習慣發短文，對於部落格的經營就疏忽了
今天是女兒生日剛好可以繼續我的分享文
夏天做蛋糕真的是一件很熱的事情
不過為了我最愛的乖女兒我願意流滿頭大汗，只為了欣賞她滿足的笑容
就像平常貼心的她為我所做的一切一樣
這次費工的用了3種不同的方式來呈現這個蛋糕
底層是芒果戚風蛋糕材料：6吋模
A：3顆蛋黃、糖10克、植物油20克、芒果泥40克、低筋麵粉60克
B：3顆蛋白、糖30克
作法：
1.取一個鍋子，將蛋黃加入糖攪拌至看不到糖後加入植物油拌勻
2.再篩入低筋麵粉芒果泥攪拌均勻即可不要過度攪拌
3.預熱烤箱160度
4.取另一鍋把蛋白加入10克糖低速攪拌起大泡泡後，再加入10克中速攪拌到呈現白色後
再加入10克高速攪拌至不滴落為止
5.放入烤箱以160度烤45-50分鐘（請以自家烤箱溫度為主）
6.以筷子插入不沾麵糊即完成，取出倒扣在酒瓶上
中層芒果起司
在戚風蛋糕烤到剩下20分鐘時開始準備中層材料
200克奶油起司、150克牛奶、糖20克、吉利丁4片（泡冰水備用）
芒果泥200克、芒果丁隨意、優格50克
作法：
1.燒開一鍋水熄火，另取一小鍋子放入奶油乳酪、糖及牛奶
2.將這小鍋放到大鍋中隔水攪拌至材料均勻
3.加入擠乾的吉利丁攪拌後再加入芒果泥、芒果丁及優格攪拌
4.取一7吋蛋糕模在底層及圍邊放入裁剪好的烘焙紙
5.把放冷的芒果戚風取出後放入7吋的蛋糕模中
6.將芒果起司倒入戚風的洞中再蔓延到戚風的上面
7.入冷凍庫30分後再入冷藏2小時，形狀會比較漂亮
上層芒果果凍材料：
芒果泥100克、熱水30克、糖20克、吉利丁2片（泡冰水備用）
作法：1.將芒果泥、水、糖攪拌均勻後加入吉利丁攪拌後冰入冷藏
2.等芒果戚司層凝固後裝飾芒果在上面
3.將果凍小心的淋過裝飾芒果這層只要薄薄的就好
（作用是避免芒果黑掉及可以看到芒果裝飾）
因為是用烘焙紙圍邊，所以脫膜後會有點皺皺的，反而很可愛
乖女兒祝你生日快樂、天天快樂，祝福你不管開心或難過都會有陪伴你的朋友在你左右~
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