小小的幸福就由早餐開始~

最近買了新烤箱，生活突然忙碌了起來

每天手作新鮮的麵包，在烘烤的時候陣陣飄出的麥香
孩子沈浸在這香氣中，看起來很陶醉～

為了每天聽到他們的讚嘆，於是揉麵團成了我的例行公事

自己做麵包除了健康安全以外

可以自己塑形是比較特別的
小歐包外酥內軟Q,可以單獨吃也適合挖空填裝食材
昨晚特意煮一小鍋洋蔥燉肉,果然很搭~

烘焙的書市面上很多，網路也有很多的配方

在我試了第一次失敗的硬梆梆麵包後

用了一個早上的時間搜尋了各式各樣的歐式麵包作法

找到一個適合自己的配方，再加以改良

做了幾次後，發現只要不心急有耐心的等待，通常都不會失敗

小歐包材料：

高筋麵粉200克、中筋麵粉100克、糖一大匙（約15克）、鹽3/4小匙（約3克）

速發酵母1/4小匙（約1克）、冷開水170克

作法：

1.將高筋、中筋過篩、糖、鹽放在鍋子內先行攪拌

2.在麵粉中間挖一個洞，慢慢加入1/3的水，再加入酵母，輕輕攪拌水及酵母

再將水往外攪進少許麵粉，慢慢的加水及攪拌，不要怕太乾用手慢慢揉

（有時就在你覺得太乾的時候一加水就過頭了，180克的水是我抓出來不會太濕的程度）

3.揉麵團我是放在不鏽鋼深烤盤進行，用洗衣的方式用手掌往前搓揉

揉到不沾手及不沾烤盤即可，這個過程應該不用超過10分鐘

4.將麵團收口朝下，放進去剛才的鍋子裡，蓋上濕布進行2小時的發酵

5.發酵完畢，將麵團分成8等分，輕壓出空氣後整成圓形收口朝下，蓋上濕布發酵20分鐘

6.拿出小麵團用手掌輕輕擠壓出空氣，在整形成圓形，蓋濕布發酵60-90分鐘 

7.預熱烤箱190度，在淺烤盤鋪上烘焙紙，烤8-10分鐘即可

（每台烤箱的溫度不同，要視情況加減溫度及時間）

收拾：整個過程我只用到一個鍋子、篩網、磅秤、深淺烤盤各一

所以清洗收拾的時候非常省時，省時省事對於下次想在手作，有很大的幫助喔～

洋蔥燉肉

材料：洋蔥、大蒜切碎、豬梅花肉切小塊、A1醬、蕃茄醬、白胡椒皆少許、月桂葉1-2片

作法：

1.將洋蔥大蒜爆香，加入豬肉拌炒至香味釋出

2.一個人口味加入A1降、蕃茄醬、白胡椒及月桂葉，到水至淹過所有材料

（用小鍋子燉煮比較適合）

3.煮滾後再轉小火煮30分鐘即可

早餐備料～

1.將小歐包切開頂端，挖出內部麵包組織，把洋蔥豬肉填入

2.放入預熱170度的烤箱，烤約2-3分鐘

3.等待過程準備水煮蛋，冷水將蛋放入煮3分鐘，悶2分鐘拿出沖冷水

4.切一些水果，完成擺盤

家裡有種迷迭香，剪下一束擺盤子旁，香氣逼人

這樣的早餐就有小小的幸福，讓一天有美好的開始～