2012年6月21日 星期四

簡略的備餐藝術~

雨天濕氣重~人也顯的懶散,四肢懈怠、身心疲累,下廚就變的異常繁瑣


廚房裡變不出好把戲,是當廚娘的痛


就因為懶~而將食材一次處理的亂做之下,也變出了幾道晚餐兼早餐的料理


從6月18日到6月22日早、晚餐,有幾道自覺不錯的料理提供給大家


6月18日中午做了一道醬燒雞腿乾拌麵,隔天早上饅頭醬燒雞腿


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6月20日晚餐日式豬肉丼,材料:梅花肉絲、洋蔥絲、醬油、味淋、糖、蛋


作法:1.將洋蔥爆香後加入梅花肉拌炒


2.再將適量調味料加入煮滾(此步驟完成後,可夾起一些洋蔥豬肉當隔天早餐備用)


3.最後打蛋花澆淋在鍋子外圈煮熟,盛在飯上即可



晚餐內容:日式豬肉丼(蓋飯)、蘿蔔排骨湯、黃金麻醬地瓜葉



6月21日早餐---將前一天備用的洋蔥豬肉,夾在刈包中,搭配水果、蔬菜


纖維質、水溶性維生素、蛋白質全部搞定




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6月21日三杯雞腿材料:去骨雞腿2隻、薑片、九層塔、醬油、米酒、糖(不用麻油爆薑片怕上火)


作法:1.一般用油爆香薑片,香味出來即可不要爆至薑片捲曲


2.加入雞腿肉拌炒半熟後加入醬油略炒,加入米酒悶2-3分鐘後,開蓋煮2-3分鐘讓酒味散去


3.加入主要辛香料大把的九層塔拌炒即可(再把一部份的雞腿肉夾取備用)



晚餐內容:薑絲小黃瓜蛤蜊湯、青椒炒木耳、三杯雞腿


特殊癖好:小黃瓜去皮煮湯(小黃瓜農藥頗重,去皮才敢煮湯)



6月22日早餐,把前一晚的三杯雞腿夾入刈包中,配上蔬菜、水果,又是一份完美早餐






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