2010年4月8日 星期四

8吋輕乳酪蛋糕---比重乳酪熱量低一半喔!

4月8日帥弟一直吵著要吃乳酪蛋糕


這次決定來做一下輕乳酪蛋糕


結果發現真的不難耶!


下圖:剛烤好的輕乳酪蛋糕


冷卻脫模後取出切片,一點都沒有凹下去喔!


蓬蓬的表層看起來就~~歐一細ㄋㄟ



雖然味道沒像重乳酪那麼濃,不過比海綿蛋糕更細緻的口感


嚐起來就是~~輕盈


不過常常這樣吃是輕盈不起來的啦!



趕快來介紹作法


材料:a.卡夫非力奶油乳酪200g,牛奶150g,蛋黃4個,低筋麵粉40g(需要過篩)


b.蛋白4個,黃砂糖80g(可以依照自己的喜好加減,80g有點太甜)


作法:1.準備好以上材料後,將烤盤裝水放入烤箱用160度預熱


2.奶油乳酪室溫放軟後跟牛奶拌勻,若來不及軟化可以將乳酪及牛奶隔水加熱拌勻


3.若步驟2有隔水加熱,記得等到放涼後在加入蛋黃拌勻,低筋麵粉分次加入拌勻


4.在等待步驟2放涼時,可以先將蛋白跟砂糖打到濕性發泡(微下垂的程度)


5.把步驟3的乳酪醬加入步驟4的蛋白輕輕拌勻,倒入8吋模型中輕輕叩桌面讓氣泡跑出來


6.放入烤箱上面蓋一層鋁箔紙隔熱用160度烤70分鐘,最後拿掉鋁箔紙烤10分鐘上色,就完成了。


7.若不想破壞蛋糕表面但又想知道熟了沒,可以將整個蛋糕模拿起左右搖動,如果裡面沒有水水的波動感就是熟透了。


 


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意靖農場花序


這次回去因為要整理的東西太多,都沒時間照相


連那個超級茂盛的草皮跟長的好漂亮的薰衣草都沒拍到 


下圖:我們種的草莓超會長的,二舅公每次來都吃好多顆聽說吃了10幾顆


幸好這次回來還有長2顆給我跟姐姐一人一顆好甜喔!


我們拔的這顆草莓母株一盆50元,結果爸爸把走莖再種下去,


你們看我的腳前面就有2棵長大的草莓寶寶,沒照到的好像還有2-3棵,你說草莓好不好種



 


這是我們種的向日葵花園


剛好四舅公的農舍蓋在後面很漂亮吧!


不過我們的向日葵真的超大棵的,那個花都好重的垂下來了


真的是好漂亮啊!下次要種更大片喔!





2010年3月21日 星期日

仰觀蒼穹400年科學舞台劇---孫維新博士編劇

99年3月20日的計畫滿檔


重頭戲是晚上文化中心的戶外科學舞台劇---


守著星子的人---翟方進、哥白尼及伽利略的一生


早上先去參觀光之塔重建完工的典禮


好幸運的是現場有發放菜苗DIY每人可領一盆


當然就頂著太陽排隊了


結果到我們的時候就只剩下6盆


可以領到4盆實在是太幸運了



光之塔的旁邊有攀岩喔!



下午1點多到都會公園參加楠梓衛生局主辦的肺結核防治活動


(摸彩頭獎5台腳踏車,二獎500於禮券...,闖完7關可以領精美禮物)


2點拿到摸彩券及闖關卡後


就開始一連串的闖關


小朋友最愛闖關可以玩又可以增加健康知識


重點是答對還有贈品真的是好棒的活動


當我們闖完關坐在台下欣賞表演時


帥弟已經想睡了尤其聽到長官致詞時眼皮已經快蓋下來了


不過為了可以抽獎他還是一直撐著喔!


當第3台腳踏車抽出的號碼是42號時


意靖媽尖叫一聲啊~~~


是我們的號碼,帥弟你被抽到頭獎了


那時他還一臉茫然ㄋㄟ,不過實在是太興奮了上台竟然忘記拍照


補拍:這就是我抽到的頭獎腳踏車一台耶!



過沒多久姐姐也抽到5獎


這時媽媽趕快機會教育:因為你們平常做很多好事,所以累積了好多福氣才那麼幸運可以得到獎品,不過我們在做好事的時候,是不是不能想我做這件事是要得到什麼回報的對不對!


想不到兩姊弟竟然說:對阿!做好事為什麼要想那麼多~~恩實在是太讓媽媽感到欣慰了。


帥弟手上拿的是闖完關後贈送的旅行牙刷組,真的是超棒的禮物ㄋㄟ


上課、上班吃完飯就可以馬上刷牙,好棒的禮物喔!




今天真的是滿載而歸


幸好有開車去要不然腳踏車載不回來


闖關禮物有:3包小袋米,2組防燙厚手套及一大堆貼紙


有獎徵答禮物:毛巾及牙膏組


摸彩券獎品:雜誌盒(五獎)


腳踏車一台(頭獎)


晚上7點半到中正文化中心看科學舞台劇


是關於天文星象對於中國的翟方進及西方的哥白尼、伽利略的影響


結合劇團、合唱團、聲樂團及多媒體演出了一場非常完美的舞台劇


現場的人應該有超過2000人吧!


下圖:趁還沒開始先補充一下熱量,今天真的是行程太趕了



上半場的演出真的好棒現場還有全世界最大的500吋LED螢幕的配合演出


真的是氣勢磅礡,令人感動


所以就.....又忘了拍照


在上半場演出結束後孫維新教授出來


用著超迷人的聲音告訴高雄的民眾


你們抬頭看正上方的那顆橘紅的星星就是火星


就是上半場的重點:行星逆轉的那顆星


好幸運的我們竟然可以在觀賞舞台劇的同時又可以現場看到那顆所謂的--熒惑


下圖是:中場孫維新教授跟遠在奧地利的天文學家連線


讓我們可以坐在高雄的星空下看到400多年前


哥白尼的天體運行論這本曠世巨作的初稿


當然這時意靖媽又流下感動的眼淚


這是下半場伽利略的一生


這邊是演到伽利略正在衝突著要跟教會低頭承認自己的理論是錯的嗎?


因為圖中這位布魯諾支持哥白尼學說的學者被火燒死


所以他只好引以為戒的向教會承認他是錯的




最後的聲樂團跟合唱團的合唱配合著各種美麗的星象


真的超棒的~~~




整個劇真的是太令人感動了


不論是劇情演出、藝術表演、聲樂及合唱團都好棒


好像看了好幾場演出然後串起來一樣


真的可以感受到辦活動人員的辛苦跟細膩


而且竟然還有安排比薩斜塔的自由落體實驗


真的就從約3層樓高的地方丟下一顆小球跟一顆比小球大10倍的球


真的是一樣的時間到達地面上


就是那麼一聲~砰!


我想應該打開了很多小朋友心裡的科學窗口


也非常感謝孫維新教授籌備了這場費時一年多的科學舞台劇



PS:


在要觀看這場劇的前2天,意靖媽就找了關於三位主角的故事,講給他們聽他們真的很有興趣,而且也問了很多的問題,其實我是怕當天他們會看不懂,所以要先有一些東西在小腦袋裡,才不會有看沒有懂


不過也發生了一件可愛的事,帥弟聽了伽利略的諸多發明後好喜歡他,但是說到最後伽利略被軟禁到74歲眼睛失明後去世,帥弟竟然哭了~因他覺得伽利略好偉大也好可憐,更難過的是---好可惜他死了就不能再發明東西了----這小帥弟竟然想那麼多


媽媽說:雖然伽利略死了,可是你知道嗎?在他死的那一年有一個偉大的科學家--牛頓出生了,牛頓的一句名言:我是站在巨人肩膀上才有如此偉大的成就的,帥弟你看還是有很多很棒的人把哥白尼跟伽利略的學說發揚光大啊!這樣雖然他們死了可是研究科學的精神,會一直延續下去的對吧!這時帥弟才只住了眼淚說:恩,我以後也要發明很多東西。


帥弟只要是你跟姐姐做的不管是什麼東西,在媽媽心中都是最棒的發明喔!


 


關於劇中的三位主角請參考


西漢宰相:翟方進


哥白尼


伽利略的一生
 


2010年3月16日 星期二

提拉米蘇--更低脂的新配方

去年9月做的提拉米蘇雖然濃郁但是熱量太高


想吃濃郁的請參考--2009年9月的提拉米蘇


昨天找到一個新配方低熱量跟大家分享


不過沒有製作過程的圖片,因為不到10分鐘就完成了沒空拍


下圖是今天已經吃了一半的提拉米蘇


(有點不敬業的感覺,不過實在是太好吃了)


圖片後有作法喔!



材料:


Mascarpone cheese  1盒(500g)


2顆全蛋(蛋黃跟蛋白分開)


現煮咖啡約400-500g(可用即溶咖啡代替--不含糖的喔!)


糖2大匙(我是用紅糖)


手指餅乾約12個(依容器大小而定)


無糖巧克力粉少許(可可粉我個人超推薦明治的--很香)


作法:


1.將Mascarpone cheeses拿到室溫下軟化比較好攪拌


2.將2顆蛋黃加糖攪拌均勻


3.將軟化的Mascarpone cheese與做法2混合均勻


4.將蛋白打到立起來不會倒的程度


5.將作法4混入作法3中輕輕的朝同一各方向攪拌均勻


6.將手指餅乾有糖的那一面朝下,稍微浸一下咖啡即可放入模型底層,將底層排滿


7.再將作法5的材料倒一半鋪平後,在放一層手指餅乾最上面再將剩下一半的材料鋪上


8.放入冷藏24小時即可,要吃的時候在灑上可可粉,就是超好吃的提拉米蘇了


小囉唆:


a.蛋黃加糖可以隔水加熱比較好拌勻


b. 切記:手指餅乾浸咖啡真的不要太久,要不然會變太濕很噁心喔!


c.放入冰箱冷藏時上面記的蓋一層保鮮膜喔!


d.因為沒進烤箱所以盡量在3天內食用完畢


 




2010年3月2日 星期二

台東真的好美



2月20日天氣終於放晴了


這天的行程是到太麻里賞櫻


途中經過釋迦店買了3顆超大釋迦現吃(品質還可以)


還買兩大籃回來--結果感覺被騙還沒熟就開始爛了


實在是...從來沒買過那麼不甜的釋迦有一籃10顆只可以吃2-3顆的情況


這次竟然在產地發生這種事


唉!下次還是現吃就好



吃完了釋迦肚子好飽


不知道山路崎嶇,我家姐姐在半途就說想吐


趕緊下車不過好像還是不舒服


意靖爸又使出絕招


他自己先攀岩上去


這兩個小的哪忍的住,馬上跟進




耶!上來了!


帥弟加油!這傢伙爬到一半差點倒栽蔥


嚇我一大跳,不過還是有爬上去


這樣一來想吐要吐的事情通通拋在腦後了


來到深山亞都的櫻花園


真的好美的粉紅色




往民宿上方的小路




好冷,你看有煙喔!



這就叫山嵐嗎?


不管啦!反正就是美



落在鐵樹上的櫻花瓣



路旁落下的花瓣


帥弟開始撿花瓣



姐姐也一起加入了



你看櫻花雨好美吧!




姐姐:歡迎新郎進場




趕快來太麻里賞櫻吧!


因為這些花瓣實在是太美了


晚了可能都掉光囉!






台東好美



年初五帶著東港阿公阿嬤到台東走走


2月18日去了森林公園、濱海公園這些上次有介紹過所以不再介紹


2月19日天氣不好從一大早就開始下毛毛雨


而且氣溫像溜滑梯一樣變的好低


這天的行程是要到關山跟池上賞花海的好不容易來一趟台東還是硬著頭皮下車


結果冷到一個不行幸好有待禦寒衣物


不過還是太冷先到遊客服務中心吃些熱的暖暖身子


這一排木桶子是稻穀變成稻米的過程喔!



身體暖了才敢走出去看花海


關山的七彩花田


好美~~好像地毯一樣


雖然冷但是看到如此美景真的很有價值




下一站池上花海


兩個地方的花海特色不同


這邊以藝術造型居多


好可愛的巧思~~花盆人耶!


後面還有磨菇超可愛的



看到阿公很小心的服著阿嬤


真的是~足感心耶



這隻好像宮崎峻卡通裡的毛毛蟲喔!



這個木雕真的好厲害那羽毛刻的跟真的一樣


還有池上的代表~一顆米粒



蝴蝶造景花園



上圖圖解,有介紹花卉個個區塊的花卉



愛心木雕


愛你喔~~