8吋輕乳酪蛋糕---比重乳酪熱量低一半喔！

4月8日帥弟一直吵著要吃乳酪蛋糕

這次決定來做一下輕乳酪蛋糕

結果發現真的不難耶！

下圖：剛烤好的輕乳酪蛋糕

冷卻脫模後取出切片，一點都沒有凹下去喔！

蓬蓬的表層看起來就～～歐一細ㄋㄟ

雖然味道沒像重乳酪那麼濃，不過比海綿蛋糕更細緻的口感

嚐起來就是～～輕盈

不過常常這樣吃是輕盈不起來的啦！

趕快來介紹作法

材料：a.卡夫非力奶油乳酪200g，牛奶150g，蛋黃4個，低筋麵粉40g（需要過篩）

b.蛋白4個，黃砂糖80g（可以依照自己的喜好加減，80g有點太甜）

作法：1.準備好以上材料後，將烤盤裝水放入烤箱用160度預熱

2.奶油乳酪室溫放軟後跟牛奶拌勻，若來不及軟化可以將乳酪及牛奶隔水加熱拌勻

3.若步驟2有隔水加熱，記得等到放涼後在加入蛋黃拌勻，低筋麵粉分次加入拌勻

4.在等待步驟2放涼時，可以先將蛋白跟砂糖打到濕性發泡（微下垂的程度）

5.把步驟3的乳酪醬加入步驟4的蛋白輕輕拌勻，倒入8吋模型中輕輕叩桌面讓氣泡跑出來

6.放入烤箱上面蓋一層鋁箔紙隔熱用160度烤70分鐘，最後拿掉鋁箔紙烤10分鐘上色，就完成了。

7.若不想破壞蛋糕表面但又想知道熟了沒，可以將整個蛋糕模拿起左右搖動，如果裡面沒有水水的波動感就是熟透了。

 

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意靖農場花序

這次回去因為要整理的東西太多，都沒時間照相

連那個超級茂盛的草皮跟長的好漂亮的薰衣草都沒拍到 

下圖：我們種的草莓超會長的，二舅公每次來都吃好多顆聽說吃了10幾顆

幸好這次回來還有長2顆給我跟姐姐一人一顆好甜喔！

我們拔的這顆草莓母株一盆50元，結果爸爸把走莖再種下去，

你們看我的腳前面就有2棵長大的草莓寶寶，沒照到的好像還有2-3棵，你說草莓好不好種

 

這是我們種的向日葵花園

剛好四舅公的農舍蓋在後面很漂亮吧！

不過我們的向日葵真的超大棵的，那個花都好重的垂下來了

真的是好漂亮啊！下次要種更大片喔！