2015年9月22日 星期二

中秋節烤東港海鮮----尚青

中秋節到了
要烤海鮮嗎?請找東港華僑市場攤位149號阿花姨
大鵬灣野生的超大蚵仔、正常size肥美甘甜蚵仔
海瓜子、活鮑魚、活鳳螺、小卷、肥美鯖魚、野生赤嘴蛤.......
白蝦、名蝦、泰國蝦通通都有

好吧~看到去年烤的超大蚵仔口水又流滿地了~
如果無法到東港選購的,可以宅配到府,包君滿意
雖然說是廣告文,但是要吃到這麼新鮮又公道的海鮮
還是要自己人介紹啦!是不是

華僑市場第149攤位阿花姨


大鵬灣野生超大蚵仔


對比右邊正常蚵仔就知道有多大了
簡直是生蠔等級啊~
還有角落的小卷有沒有看到烏溜溜的大眼睛,青

                   

正常尺寸蚵仔,小小一顆肥美飽滿,口感甘脆

                     

明蝦,可遇不可求


海瓜子,甘甜美麗


活鳳螺


碳烤鮮鮑魚


新鮮的烤好好吃不會『韌』


 出賣妹婿的圖片,去年中秋節的烤大蚵仔
跟人的臉一樣大啊啊˙啊~ 



再來各比例尺,跟筷子一樣長啊~

 

烤鯖魚跟牛奶蛤


 如果不想烤肉也可以做成海鮮餐 



或是鮮蝦披薩




或是海鮮粥,外面一碗160料沒那麼多
自己煮料多又實在


2015年7月8日 星期三

迷你漢堡包---麵包機----小P106T

暑假一到我們家蘇先生的早餐就要自行處理,通常都是買飯糰
昨天跟他說明早幫你準備早餐吧!
他開心的咧~
手作迷你漢堡包塗上起司醬加上新鮮燒肉
蓋上起司片、羅蔓葉、小黃瓜片、蕃茄片
小巧可愛,蘇先生一早吃掉2個
他不善於稱讚,但吃的津津有味的樣子,看的出來很享受
自己做的迷你漢堡因為料實在,吃一個就飽了



材料:
高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、糖20克、鹽巴5克
酵母5克、蛋一顆、牛奶175克、發酵奶油30克



作法:
1.將全部材料除了發酵奶油以外,全部放進小P麵包機用行程15麵包麵團1小時
2.待投入酵母後再加入發酵奶油讓小P繼續攪拌
3.等到麵包機嗶嗶叫之後取出,切割成8塊壓扁對折再對折後捏成圓形收口朝下放好
4.進行第2次發酵約15-20分鐘,塗上全蛋液、灑上黑芝麻
5.烤箱預熱160度烤15-20分鐘(各家烤箱不同溫度也不一樣喔~)


蓬蓬的小圓圓漢堡包出爐囉~


切開入烤箱稍微烤一下,加入喜歡的配料就是好吃又營養的早餐囉~


芒果提拉米蘇

材料:Mascarpone500g先取出放室溫15分鐘、芒果泥250g、牛奶100g
糖20g、吉利丁6片、OREO  1條約7-8個

作法:
1.將烘焙紙裁好鋪於蛋糕模下,將OREO放入敲碎


2.將吉利丁撕成小塊泡於冰水中
(不可用常溫水會融化)


3.牛奶100g與糖20g加熱至鍋邊起小泡泡關火


4.將泡好及擠乾水分的吉利丁加入微熱的牛奶中攪拌均勻



5.將放於室溫的Mascarpone500g用打蛋器打軟


6.將芒果泥分3次倒入鍋中並攪拌均勻



如果太急一次全部到進去的結果----就是分離給你看


不過沒關係,將整鍋拿去隔水加熱,就可以得到滑順的芒果糊了


7.將牛奶慢慢倒入芒果糊中攪拌均勻


8.倒入蛋糕模中,因為我的OREO沒有加奶油固定,所以有一部份飄起來了


9.入冷藏冰至隔天


10灑上無糖巧克力粉


11.裝飾完成 (這次的裝飾有點搞笑)


切面有OREO藏在中間,發現芒果跟OREP超搭的
應該在多放一點在中間,下次記得把一部份的OREO,放入芒果糊中攪拌
因為再混合芒果跟Mascarpone太急導致分離結塊
所以成品的口感有點沙沙的,下次要注意啊!






2015年6月24日 星期三

免烤免吉利丁芒果起司蛋糕---實驗作品

答應朋友要做免烤芒果起司蛋糕
起司蛋糕分兩種一種材料有用到蛋跟麵粉要烤
另一種免烤但是需要吉利丁( Gelatine 是一種動物性膠質屬於一凝結劑)


但又想到朋友們沒有常烘焙,買一包吉利丁又不知等到哪個下次才會用到
所以整個早上不斷的搜尋食譜,但每種食譜不是要烤就是一定要加吉利丁

然後我就想實驗看看,不加吉利丁到底會變怎樣

下圖是第一次試做材料......ㄜ,因為不好吃所以就不要參考了吧~
(250克奶油乳酪、200克煉乳、一整顆檸檬汁)
認真說吃起來的口感就是生乳酪上面淋芒果醬這樣,有夠鹹的---出局



下圖是第二次想說第一次整個乳酪的味道濃到不行,根本不像起司蛋糕
所以加入牛奶讓味道輕盈些
材料:300克奶油乳酪、300克牛奶、一整顆檸檬汁、200克煉乳、200克芒果
直接把全部的東西加進去用果汁機打,因為打完後的狀況,判斷不能用蛋糕活動模,太稀了會流出來,所以裝入杯子中期待變成慕斯狀的芒果起司

先冰入冷凍20分鐘拿出來試味道,好好吃,但能然是液體狀的
經過30分鐘後試吃依然是液體狀的
再經過2小時後試吃上面變成冰淇淋下面依然是液體狀的
雖然味道很好但由於口感是液狀的,所以吃起來會膩-----宣告失敗

所以如果要免烤起司蛋糕就一定要加吉利丁了
親愛的捧油~我可不可以下週再試試看啊!
今天的熱量爆錶了,明天不可以再試做試吃了 〉*〈

2015年6月22日 星期一

回溯文--104年5月17日道卡斯左營單車逍遙遊---首次挑戰計時70公里

這次的單車逍遙遊由道卡斯主辦,報名費450元
贈送的物品:廠商贊助的專業車衣、小帽及可樂、礦泉水,CP直頗高的一項賽事
只是遲遲收不到物資令人感到擔心
終於在賽前2天收到掛號的物資了,黑紅相配的車衣看起來很厲害啊!


趕快請兩位小朋友試穿



感覺有專業喔~


5月17日5點就準備好把早餐帶到會場去吃
我們一邊吃一邊觀看我們家超級爸爸組裝4輛腳踏車


最早弄好的是弟弟這台捷安特XTC-JR  24吋輪胎
這時還是有點擔心弟弟車子會不會輪徑太小騎不完70公里



在不慌亂的爸爸組裝好車子又吃完早餐後,我們來到會場
高雄世運主場館果然很大啊~5000人的集合一點都看不出來擁擠


8:20出發此刻的溫度很棒不會熱

還沒到楠梓就已經把車道塞滿了,這時開始對其他用路人感到抱歉
不論是快車道慢車道都被佔據了
我真不知道為什麼大家都要搶快,明明騎慢車道排隊稍微慢一點而已
但大家都不知道在急什麼,又沒有比賽幹嘛犧牲其他用路人的權益
所以我一路上幾乎都在大罵,少部分沒有騎車道德的人士
真的很誇張,騎到快車道差點被撞,人家叭他還不讓開,有夠可惡
破壞一般民眾對正常車友的觀感,還有好幾個搶快摔的亂七八糟
幹嘛這樣逞英雄啊!討厭,唉~抱歉的還不只這樣不想一一敘述


在騎到彌陀那邊車子減少非常多,心情也輕鬆許多
只是因為預計4小時完賽,所以一路沒停


經過2小時到了興達港的折返點,趕快找個陰涼的地方補充水分
這時太陽已經開始展現毒辣的熱度了,還有一半的路程要加油
在這裡只有補充一片巧克力真是失策
這邊應該補充香蕉跟巧克力數片才夠接下來所需的熱量---很重要下次要記住


到了不知道哪裡的漁港,一點遮蔭的地方都沒有
真的快被烤乾了,不過還是下來拍這照,調和一下呼吸速率


我們家姊姊不給拍,只好偷偷拍背影


美麗的漁港,幾乎沒有雲的藍天


一路都沒再停下來,到了楠梓後我已經開始出現低血糖的症狀了
雖然快到目的地了但管不了那麼多了,一定要停下來吃2片巧克力
因為肌肉開始出現酸痛的現象,快掛了~
喝完水吃了巧克力繼續騎,大概15分鐘後肌肉酸痛的現象開始減輕
所以說在中繼站的時候絕對要補充足夠的熱量,才不會影響身體的機能

抵達會場時間花費--4小時11分,比預計得超出11分鐘
不過第一次長距離的計時賽事,可以一路平安抵達就非常開心了


一路快被蒸發的我們,想騎到目的的的唯一信念就是到了可以吃一大碗冰
一家4口竟然不約而同的用如此的動力騎完全程,沒有停下休息
(補充水分跟巧克力短暫下車不算休息)


到的時候想說雖然沒有刨冰至少有冰涼的可樂,無奈人數太多可樂冰不夠久就被領走
所以只能喝到有點涼涼的可樂,所以弟弟的臉超臭的
不過弟弟你真的好棒呢~
用24吋的腳踏車騎完全程,不簡單的體力跟意志力喔~



一定要自拍一下來紀念這個讓我們心滿意足的時刻~


待會來去吃冰好不好啊~


回程~
天空一樣的湛藍


此刻心裡充滿了成就


對於挑戰自我又多添了一項,繼續加油!