手作饅頭

      手作饅頭是暑假一開始，就跟小朋友一起動動手DIY的，文章發表速度跟時間真的有點凌亂ㄋㄟ

      不管了現在有空就發這篇吧！

黑糖饅頭作法：

中筋麵粉三杯

水一杯（冷開水比較好）

黑糖粉一杯

酵母粉一小匙

1.先將水泡酵母至水面上冒泡泡時間約3-5分鐘（用快速酵母則不需此步驟），再加入黑糖溶解（黑糖可酌量），再將麵粉混入攪拌均勻。

2.揉約20分鐘至麵團不黏手為止，圖中的麵團實在是太濕了，建議一杯水的量不要一次加入，先加8分的水試看看麵團能否成形，太濕的麵團又多加入麵粉調，會讓饅頭有點硬喔！

3.揉到麵團呈現光滑不黏手的樣子，再用保鮮膜或蓋子蓋起來室溫發酵40分鐘

4.取出麵團再桿平對折再桿平對折數次（如果要吃Q一點的就多花一點時間桿平對折）

5.把麵團整形--我家的是直接把它整成不規則圓形，這樣比較有手工的感覺

6.整形好的麵團還要再發40-50分鐘喔！

（至於要讓小朋友玩的麵團，就隨便他們發揮創意吧！）

6.入鍋蒸饅頭囉！大火蒸10分鐘後，鍋蓋開個小縫轉成小火再蒸2分鐘左右後關火，讓饅頭慢慢降溫，才不會一開鍋蓋整個蓬起來的饅頭瞬間縮水喔！

圖解：鍋子太小，太貪心一下子擺一堆麵團，所有的饅頭都黏在一起了，還有靠在鍋子上的皮都變成脆脆的烤饅頭了。

裝盤看起來不起眼ㄋㄟ

這是加入雜糧麵粉的，雜糧黑糖饅頭。（中筋麵粉2杯雜糧麵粉1杯）

撕開看看那個組織，喔一細ㄋㄟ！超Q超香超天然～～～～

親愛的帥弟，有好吃到那麼誇張嗎？

不過早上來一杯現煮的濃豆漿加上手作的饅頭真的是幸福的開始呢

我們不怕吃雜糧饅頭喔！

PS：這種需要時間慢慢準備的早餐，只有在暑假才有啦！