意靖生活

2014年10月1日星期三

關於食安--冷靜談

關於『食安』

在發生餿水油事件後，我想現在大家應該都沈澱了吧~可以冷靜的來談食安的問題了
先拋開政府能為我們做什麼的爭論，我們來看看消費者可以做些什麼

下面這張圖是去年意靖農場裡自家種植的紅豆，產量在種植第二次後有明顯的增加，勉強煮出4碗紅豆湯，可以看出這些紅豆有50%都有蟲蛀的痕跡，有的豆子已被吃掉一大半，還留下殘的粉做紀念

我們種植紅豆的過程，沒噴殺蟲劑、沒噴除草劑，有的只是陽光、水跟人工抓蟲

好不容易收成，因為沒噴除草劑所以豆子不會甩一甩就掉下來，需要用人工方式去除豆莢，辛苦了這麼久結果只有50%的豆子可以吃，真是格外珍貴

讓我們換個立場替有機農民想想，這紅豆賣相這麼差，可以賣多少錢讓消費者願意買，這樣的收成所賣出的金額，足以支撐他們未來的生活嗎？

如果沒辦法維持他們的生計，他們都快餓死了，還會想堅持有機嗎？有蟲蛀噴殺蟲劑、長不快灑生長劑、不肥美加一堆肥料、最後收成時再補噴除草劑，保證整個收成期間縮短，賣出價格漂亮，消費者看到肥美碩大的紅豆又那麼便宜，如果是我也會毫不猶豫的掏出錢來買下

但新聞爆料，萬丹紅豆噴灑大量除草劑，民眾恐吃下過量的農藥-----哇喔~

大家開始狂罵政府沒把關、農民沒良心，我們不吃、抵制可以吧~

沒錯，不吃當然OK的啊~但當新聞的熱度過了，有人會再度追蹤除草劑含量的問題嗎？還是有人從此之後不再吃紅豆，這就是現在的社會現象，『快速』--問題快速浮現、也快速讓人們遺忘

如果今天有心的農民賣出我圖片中的紅豆，而且比市價貴一倍，我們消費者會想買嗎？

我想大多數的人選擇逃避，我也不例外，有機的認證那麼複雜，怎麼知道他們有沒有添加，況且被新聞爆料的有機產品還物是有農藥殘留，我怎麼能相信，這些問題都沒辦法解決的情況下，我還是會選擇一般的市售農產品

所以我會選擇讓自己跟孩子去認識土地，動手種出好的東西，還有去感覺當你吃下沒有農藥的蔬菜時，你的味蕾會告訴你，這才是真正的食物，日本小學開始『食的教育』，我們是否也該讓孩子們，認識真正的食物呢~

如果沒辦法親自栽種，我們就支持有機生產的小農，去逛逛小農市集，跟農夫聊聊生產過程，讓孩子摸摸外觀不美麗，但營養百分百的蔬菜，讓我們這些小小的力量發揮影響力，改變我們的消費概念，讓外觀全美無缺、顏色鮮豔、肥大壯碩，不要是我們挑選食材的第一要件

那餿水油的問題呢，如果廠商明知故犯的以低價進購油品讓我們失去信心時，我們就是一直無限期的抵制，雖然消極但要讓這種低價的黑心商品消失真的很難，只能用這種方法自保，如果我們都不吃加工食品，只吃自然生長的東西及自己烹煮的食物，那這樣被污染的機會就會減低

現在的人真的很辛苦工作繁忙壓力大，所以很多時候我們用一些可以省事的方法，來解決我們的三餐，可是黑心商品是消滅不完的，如果我們一直養成依賴加工食品的情況，就是一直在助長他們生存，如果我們還是沒辦法做到自己烹煮食物，大多外食的話，那就聽聽林杰樑醫師的建議，多吃深色的蔬菜可以幫助排出毒素

延伸閱讀：『這一生至少當一次傻瓜』、『蘋果教我的事』--圓神出版社

這兩本是日本木村爺爺栽種有機蘋果的過程，從裡面去認識我們的農作生產過程，很不錯喔~

如何閱讀英文繪本--個人淺見

『如何閱讀英文繪本及大量閱讀的好處』

1.每週看3-5本繪本，不懂的單字不需要查，用圖片及前後文做猜測

原因: 其實大人在看中文小說時遇到不會的國字應該也不會停下來查吧~因為正精彩呢

若一直停下來查單字，會影響學習意願，閱讀以快樂愉悅為目標，不要讓小朋友產生排斥，而且未來不管是考英檢還是多益，閱讀測驗的單字一定不可能全都會，還是需要磨練以前後文猜測的能力

2.繪本不要一直重複叫小朋友看同一本，除非他自己願意，但也盡量避免

原因：一直看同一本會膩，而且也不會有新的詞彙刺激，若一定要重複可以看過一輪之後再從第一本看一次

3.看完繪本小朋友一定要做題目或是跟家長討論繪本的內容

原因：經過口語或是題目的問答，可以反芻文章內容，進而加深記憶，閱讀的量如果一直累積，思考的時間會越來越短，也會越來越多元

4.在做題目的時候可以查單字，但是不要用翻譯機一定要用字典查

原因：因為題目的單字不多，而且都是重點，所以查起來不費時，也順便讓小朋友回顧一下剛才不懂的地方，為什麼一定要用字典查，假設：occupation，如果用翻譯機很快就查出來，但相對的也很快忘記，如果用字典查，不熟的大概要看這單字10次吧，從o然後c然後在c…，這樣印象會比查翻譯機的深刻，而且查到單字後還有前後的單字或片語用法，可以順便看一下

5.不要要求小朋友背繪本的單字

原因：一樣是不要減少小朋友對閱讀的興趣，而且只要閱讀的量夠多，重複出現的字一定也會夠多，自然而然就會有印象，我們希望的就是培養這種印象，日後遇到教科書上要背的單字，就會容易許多

6.大人一起陪讀

原因：增加親子關係，也可以了解孩子不懂的地方

『英文有聲書為什麼很重要』

為了增加孩子的英文能力，我相信家長們都花了許多心思，一直以來我讓孩子聽英文故事，但對於讀本則是沒有持續的閱讀，原因之一是因為我的發音實在不是很好，第二繪本有附CD的繪本不多，要不然就是很貴，所以無法大量閱讀，於是我上網找免費的有聲書繪本網站，通常沒辦法分級分的很清楚，而且可以免費閱讀的量也不多

最近好友介紹一個付費有聲書繪本網站--Raz kids，這個專給美國的老師教學用資源網站，運作模式大概如下：

1.老師申請一個帳號，帳號下面可以有36位學生加入，可以閱讀的書有1400本

2.分級清楚從aa-Z（Z的程度大約是美國5年級生的閱讀能力有傳記等），分的很細所以在銜接上沒有很大的困難

3.一個帳號一年需要99.95美元

4.學生進入自己的帳號後，有三種選項：第一有聲書導讀、第二自我錄音測試、第三5題題目的作答，題目跟選項也都會有聲音導讀，若題目作錯建議在read again 然後再次做題目，以瞭解內容大意為主

2014年9月26日星期五

露營準備清單

這次露營完有將之前需要的中稍做增減
提供給大家參考

露營準備用具：

露營用具：

□ □ 帳篷、PE地墊、□炊事帳、□天幕、□營柱、□整捆營繩、□剪刀、□營釘、□營釘槌

、 □老虎鉗、□鏟子、□童軍繩□充氣式睡墊、□睡袋、□小毯子4條、□充氣枕頭、□彈性繩

□塑膠繩捲、□折疊桌、□餐巾布□折疊椅子*2、□童軍椅、□魯魯米桌椅□小塑膠椅*2

□垃圾袋一卷、□三角旗□拔釘器□電風扇（冬天及高海拔不用）

炊事用具：

□20公升桶裝水（生水可煮食）、□飲用水胖胖保特瓶*1、□餐具籃、□S勾數個、□瓦斯爐、□瓦斯罐*2、□擋風板、□平底鍋、□鏟子、□水果刀、□叉子、□烤肉鐵叉、□馬克杯*4、□萬用刀、□開罐器、□不鏽鋼盤*2、□不鏽鋼烤盤*1、□湯鍋、□大湯匙、□筷子、□大碗、□焚火台、□烤肉網、□點火器、□木炭、□火種、□報紙、□夾子、□刷子□碗盤、□木叉子拋棄式、□扇子、□刷子□荷蘭鍋□煤炭

泡茶用具：

□不鏽鋼茶壺、□泡茶壺、□紅茶茶葉

個人用品：

□薄外套 □ 換洗衣物1套 □更換上衣1-2件、□襪子：2雙/1人、□太陽眼鏡*4、□拖鞋*4、□鴨舌帽*4

盥洗及醫療用品用品：

□ □浴巾*1、□毛巾*4、□小毛巾*2、□牙膏、□牙刷、□洗面皂、□香皂及盒、 □沐浴乳*2組 □洗髮精*2組、□絲瓜水、□乳液、□棉花棒、□牙線棒、□ 吹風機、□梳子、□防曬乳

□防蚊液、□蜂膠、□中藥、□ OK繃、 □衛生紙、□面紙、□濕紙巾、□衛生棉、□髮箍、圈

清潔用品：

□洗碗精或小蘇打、□垃圾袋、□抹布、菜瓜布

照明及電器用具：

□ □帳篷內燭燈、□烤肉用日光燈、□手電筒、□電池、□延長線*4、□HANDA露營燈

□手機、□手機耳機線、□手機充電器□行動電源、□平板電腦、□3號4號電池

其他用品

□ □便利雨衣、□雨傘、□蚊香、□曬衣架 □鋸子、□柴刀、□砂紙、

鑽木取火用具：

□木棒、□有洞木板、□木屑、乾蘆葦花或竹子外皮纖維、□棉線

娛樂及零食用具：

□撲克牌、□記憶撲克牌、□書、□飛盤、□望遠鏡、□瓜子□零食、□科學麵、□魷魚絲

2014年9月4日星期四

桃花源--第五露

8月24日因為有事11：30從台北趕回高雄後已經3：30，快速整理裝備上車要出發時已經5點了

開那麼久的車還是要去露營，也太感謝意靖爸的體力相挺

一路上大雨狂下，兩個小朋友安靜的祈禱營區不要下雨

想來兩個平常沒做什麼壞事的小孩，老天爺給他們一個大獎--營區沒下雨

興奮的在大草原跑來跑去，雖然爬文看了好多營區照片的介紹，但跟現場親眼看到還是有差

一大片綠油油的草地是手機拍不出來的，在6：20到達營區後

夜色馬上降臨，我們第一次在照明不足的情況下搭營

緊張又生疏天幕不知道拔了幾次營釘，才正式架好

帳棚的電線出口還擺錯邊叫兩個小幫手一起移帳，真的很忙亂啊~

幸好當天這層只有我們跟隔壁兩帳，有減輕一點搭帳的壓力

等到整個安置好約莫7點多了，來了一隻大螳螂幫我們check in

然後就是無數的蛾來作客，數量多到不清

椰子碳生火味道好香

當我們家爸爸生火時我趕快煮酸菜白肉鍋，當所有蔬菜下鍋後才發現切好的五花肉忘記帶

OMG~只好借用零食科學麵來增加鍋酸菜的口感了，食後感想---不好吃，但肚子餓可以接受

然後荷蘭鍋烤雞燒烤中，上火伺候

等待

出爐配上冰涼的調酒

鮮嫩可口，但可惜得是太餓了沒等到皮脆就開鍋吃光光了

晚上霧氣很重啊~幸好外帳搭的還不錯，帳棚裡面沒下雨

隔天5點多起來等日出，其實日出早已在山的那一頭

早上起來逛逛的時候順便拍一下我們佔據最下層的這個角落

清新的空氣

美麗的山景

大片的草原

終於等到太陽從這邊的山頭蹦出

隨著陽光熱烈展開的同時，我們也漸漸覺得溫度越升越高

把天幕改變方向遮陽後開始準備早餐

這個烤土司架很可愛，結果烤好土司後發現沒有帶到蛋

用意靖爸做的竹杯泡咖啡

好吃~

吃完早餐開始今天的餘興節目

弓箭製作：劈竹、削減、折彎、烘烤定型、上繩、試射--完成

製作箭的部分

好新奇

除了弓箭還有吹箭，當然還是弓箭好玩囉~

試射完畢後，來做午餐了

這次在家準備發酵好的麵團做披薩用

露營最大的好處就是時間多，可以慢慢玩創意

他們玩創意，我是趕快的做好一個披薩跟披薩餃先烤免得待會肚子餓

結果發現竟然忘記帶起司絲---總共忘記帶三個重要的東西，真的很腦婆耶~

不管了加上醬料烤，竟然也是那麼的好吃~

這時一邊被我餵食一邊做弓箭的意靖爸也完成了---箭桶跟18枝箭

等待吃完午餐開始比賽

大概快2點的時候太陽突然不見了

山上的風把一層又一層的霧快速的帶向我們

兩個小朋友看到天氣如此快速的變化，興奮的不得了

我們真的在雲當中了耶~

經過一陣的跑跳後累了，改玩射箭比賽

就這樣一下子雲霧籠罩一下子散開

這次很幸運的沒有遇到下雨，還看到那麼漂亮的山景

雖然山路是那麼的難開，但下次有多點的假期還會想要在過來的

途中經過的瀑布

那河道圍繞的山谷是那魯灣劇場呢

好美~

2014年8月29日星期五

中秋節就是要考蚵仔--東港橋市場149獨賣超大蚵

我阿娘--『阿花姨』專門賣大鵬灣的野生蚵

在華僑市場149號攤位

部落格看到的報一下可以打折喔~

一般尺寸的就如此肥美了，味道『清甜』烤好吃是一口接一口的停不了啊~

客人啊~來看看這巨無霸的蚵仔

安娘喂~比我的手不知道大多少

在跟旁邊一般大的蚵仔比看看，尺寸簡直是到嚇人的程度

看一下側面吧~

那模厚實，考起來當然是那模的好吃~

還有其他的海產：鳳螺

明蝦

海瓜子

2014年3月17日星期一

兒時滋味--漿果

『ㄆㄛ仔』---我的暱稱
原名:秘魯苦蘵又稱燈籠果

小時候最愛吃的零食
還記得在婆婆的田裡，發現這燈籠果實的興奮，直嚷嚷著現在竟然還有
想來婆婆知道我愛吃，前幾天託先生帶給我，實在是感動

兒時的酸甜滋味躍上心
奔跑在原野的草香
在泥地上打滾的土味
以及婆婆沒說出口的疼惜
就像一口咬下漿果
隨著種子汁液忽然蹦出的酸甜
那種驚喜
隨著吞嚥而下的是幸福感恩及知足的味道