佛卡夏

11月20日-------做了2次佛卡夏，一次揉麵團一次不用揉麵團，口感都很不賴

雖然不用揉的需要時間等待，但這個方法會想讓我再做一次，趁著記憶深刻趕快記下來

材料：洋蔥2小顆（約150克）、高筋麵粉300克、快速酵母1/2茶匙

橄欖油20克（約1.5大匙）、鹽1/2茶匙、溫水180克

使用器材：炒菜鍋1只、攪拌鍋一只、刷子一支、筷子一支

（連準備的器具都這麼親民，真得要來試看看喔～）

做法：

1.先將洋蔥洗淨切開，要有圓圈圈的圖形，所以洋蔥擺橫切

2.留幾個小圈圈最後要做表面裝飾用（所以洋蔥選小顆的會比較可愛喔～），其餘切小丁

3.倒入橄藍油熱鍋後倒入小丁洋蔥，炒到焦焦香香的即可

3.將溫水180cc倒入1/2茶匙的酵母讓它發酵5分鐘

4.篩入300克高筋麵粉及鹽1/2茶匙到鍋中，將3.倒入攪拌

5.再加入炒好的洋蔥及橄欖油攪拌，整形到略圓即可

6.在上面蓋上弄濕但不滴水的廚房餐巾紙，發酵一小時

（天氣冷時時間要加長、等到麵糰膨脹到2倍大，用食指壓中心點不回彈就可以）

7.取出麵糰放入烤盤（可放烘焙紙），將麵糰往四周推

不用怕力氣過大，因為剛好可以把空氣壓出來

8.再蓋上濕的餐巾紙發酵45分鐘

（一樣天冷時間要增加，這次發酵好還是會比原來大）

9.拿一根筷子隨意刺出洞洞，塗上一層橄欖油，放上可愛洋蔥小圈圈

再蓋上濕紙巾發酵20分鐘，此時可以預熱烤箱180度

10.將第3次發酵好的麵糰放入烤箱，以180度烤15-20分

（視個人家裡烤箱及喜歡口感增減時間）

完成的佛卡夏一刀切下去外酥內軟，光聽聲音就覺得讚

一看切面還不賴呢～

哇～受不了了，先切一小塊來品嚐吧，有洋蔥焦香的甜味，讚喔～

配上香煎雞腿白醬義大利麵，整個很有鄉村風的Fu～

嘻嘻～其實上一張圖是8月25日第一次做的佛卡夏時，晚餐一起配的義大利麵

第一次要揉麵團的方法是參考：Carol自在生活的方法，所以不在另外詳述作法

記得那時還是暑假，2個小朋友很無聊，所以就做麵包打發時間吧～

哈哈～我是攝影師不幫忙的，頂多幫他們抓抓癢囉

在廚房忙碌一樣的地點，卻因為時間一直不停的往前

看他們的神情動作成熟了不少

不知道聽哪位專家說測量材料，可以增加小孩子的數學能力

哈哈～但我家的好像不是這樣ㄋㄟ，量材料跟數學完全分的很開，沒有什麼相關

只是可以測量材料還要得到我的恩准，所以讓他們特別期待跟謹慎呢～

（帥弟緊張興奮的滿頭大汗，有夠誇張）

從倒入材料開始就是超好玩的來囉

攪拌

揉勻

摔打，這個最刺激，還可以製造超大的噪音，他們還真的玩到停不下來

所以麵糰的薄膜可以撐不破，若是我摔打幾下就沒力了

小孩啊～好玩就不覺得累呢

桿麵棍也是他們超想用的器具，還可以在麵糰上刺洞、塗油

烤好剛好午餐時間，學餐廳夾上生菜跟玉米鮪魚

好好吃的午餐喔～因為是自己做的嘛～

不過旁邊那位帥弟，是怎樣故意擺這種臉搞怪ㄋㄟ～

漂流木衣架＆杯架

對漂流木撿上癮的意靖爸，已經堆積許多木頭在原本就不大的家裡

被意靖媽唸了一陣子後，終於開始處理較大型的漂流木了～

這支直長形木頭，意靖爸猜是小葉欖仁的樹幹，不管是麼反正就是施工就對啦～

經過磨平之後開始鑽孔要插上小樹枝當衣架使用

底部也處理了將該削去的、打磨的、接卡榫的全部一併處理好

然後將所有要裝上的不論是底部的支撐架還是上面的小樹枝衣架

都要沾上白膠敲進去鑽好的凹槽中固定

衣架的位置是意靖媽設計的

不可以呈一直線，需要有三角的空間才不會『柴柴』的

全部黏好後放在工作台上1天等白膠完全乾燥

當大人在忙得時候，帥弟也沒閒著

帥弟：爹地你的這個砂輪機的桌上盒旁邊太利了，我幫你刨平喔～

姐姐則用手動型線鋸將它拉拉狗的輪子橫桿切到適當的距離

將木盒子刨平的帥弟，工作完成後，又開始堆樹枝說要練習堆營火

經過一天的擺放，白膠已經乾了

來驗收成果吧～

意靖爸還頗滿意的，因為竟然可以站的住，第一次能有這樣的結果真的很讚喔～

掛上衣服，看起來不賴喔～

然後就是意靖媽的小作品---杯架

 

原本手肘已經發炎的我，竟然還在拿電動鑽頭還加上敲打木頭的動作

結果為了完成這個作品，手肘又更嚴重了，痛到晚上不能睡覺

我這隻弱雞實在是太沒力氣了，平常應該要好好鍛鍊才是

不過這個掛杯架看起來挺可愛的，手肘痛算值得啦～

養生黑芝麻戚風蛋糕

好友馨從雲林娘家幫我們帶了超香現磨黑芝麻粉，最近想試做戚風蛋糕就拿來試試看

材料：

A料：蛋黃6顆、低筋麵粉80克（需過篩）、芝麻粉80克、紅砂糖30克、橄欖油30克（約2大匙）

牛奶60克、無鋁泡打粉1茶匙（需過篩）、鹽少許

B料：蛋白6個、檸檬汁1茶匙、紅砂糖70克                                                                  

器材：電動攪拌器、橡皮刮刀、普通打蛋器、7或8吋可脫式空心模、磅秤、量匙、乾淨空酒瓶一個

（碎碎念：分蛋時只要蛋白不要沾到蛋黃就可以，蛋黃有一些蛋白無所謂

粉類沒過篩也沒關係，做蛋糕只要量準確其它的隨性就好，不要壓力太大，導致不敢嘗試喔～）

作法：

1.將蛋黃加入30克紅砂糖用普通打蛋器拌勻（有些糖顆粒無所謂）

2.加入30克橄欖油拌勻（糖粒開始變少）

3.加入牛奶60克拌勻（糖粒越來越少）

4.加入麵粉拌勻（這時看不出有糖粒了，所以上述步驟只要拌勻就好，不用一定要拌到沒顆粒）

5.加入超香黑芝麻粉，拌到拌不動黏呼呼的狀態即可（不用太辛苦），拌好麵糊先放一邊

★這時可以開啟烤箱160度預熱

6.將蛋白加入1茶匙檸檬汁，出動電動攪拌器，打一下下→像右上圖即可

7.再將70克糖分3次加入，打到右下圖那樣需要久一點的時間

8.將蛋白霜挖一些約1/3的量往一個方向拌，此時會有點黏度不用怕

拌勻後再加入1/3再拌，最後再加入1/3就會越來越好拌了

（初學時看到1/3或分3次倒入這些術語，就覺得好麻煩，其實是因為要讓東西好拌或是可以拌均勻

若不想分成3次可以一次倒完，也沒關係，不感到麻煩才會想動手做嘛～）

9.將拌好的麵糊倒入空心模中，放入已經預熱好的烤箱用160度烤40分鐘

（可用筷子測試熟度，不沾黏就烤好了）




10.出動酒瓶烤好後的蛋糕倒扣放涼，怎麼感覺好像喬巴的背影

11.放涼後準備脫膜，唉啊～超醜的外觀

沒關係整形一下修修上邊，別看上面這層醜醜的，這可是我們家超搶手的部分喔～

修完後就看不出來囉～

切開後漂亮的紋路跟香味非常誘人喔～

嚐一塊～濃濃的芝麻香配上牛奶或咖啡，真的是一大享受呢

趕快來試試看吧～

小靖木工--挑戰櫃子--兒童木工第一堂

這篇介紹帥弟的木工學習課程

老師說親子木工要做櫃子，因為有測量、計算、立體觀念跟需要較大的腕力

所以建議最好是小四以上的小朋友來做比較適合

但是帥弟很想挑戰跟嘗試看看，跟老師說帥弟從幼稚園就會用電鑽了

請老師放心，而且爸爸也會在一旁協助與照顧帥弟的安全，於是帥弟開始挑戰櫃子囉～

先學手持線鋸機，不同於桌上線鋸機，因為需提起機子所以手的力氣要夠

一樣是曲線的練習，看起來頗有架勢的

但聽意靖爸說：稍後帥弟在割一個弧度較大的彎時，木板跳起來跟機器一起壓到手

所以就哭哭了，唉～馬上打回小孩子的原形

不過他曉得了手壓木頭的力道如果小於線鋸機切割的力道，木板就會跳、一跳就會有危險

這個時候老師適時的說：好練習完線鋸後，要來構圖了

於是掛著兩滴淚的帥弟，拿起筆來開始畫圖

畫啊～畫啊～剛才的手痛慢慢的消失了

認真的對照老師的尺寸跟立體圖畫法，一條線一條線慢慢的畫

 

終於畫出來了，看的我嚇一跳

連數字8都寫不好的帥弟，畫起圖來可是一點都不馬虎呢

畫完圖後也要學桌上型線鋸機

此時又發生一件小插曲---就恐怖耶～

姐姐在一旁看帥弟順便指導，這時飛來一隻大黑蚊子，就那麼剛好的停在帥弟手上

然後姐姐就很本能的反應，啪～的打下去

之後就一連串的動作---爸爸大叫『你在幹什麼』

帥弟手因為被打到所以往前滑到機器那裡手指被割到一點點

然後帥弟跟姐姐一起被爸爸的音量嚇到，帥弟哇哇大哭、姐姐默默流淚

哇咧～好混亂啊～

意靖媽很鎮定的先把帥弟帶開，說明姐姐不是故意的.....，帥弟的眼淚很快就止住了

然後再把姐姐帶開，因為被爸爸嚇很大一跳，跟她說明爸爸大聲的原因.....

然後爸爸再來跟姐姐道歉，說明因為使用機器必須要小心....等的

然後就恢復正常繼續接下來的步驟

這就是為何要親子一起學習的原因嗎？有許多的突發狀況考驗著我們呢～

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帥弟帶著紅紅的眼睛依然認真的聽著老師的講解

一旁的姐姐也是擦掉淚水繼續她的打磨工作

因為知道大人發脾氣的原因而能諒解，也知道這邊不是遊戲場或任何舒適安全的地方

所以做任何事都必須要考慮到安全，縱使是一個小小的錯誤都可能帶來傷害

所以擦掉淚水後，可以很快的恢復一起工作的樂趣

小二的帥弟才剛剛學99乘法，待會測量要用到小數點加、減以及除法

（意靖媽心想反正爸爸在旁邊讓爸爸算就好）

但帥弟因為有實際拿尺測量，竟然一下子就理解小數點的用法，然後心算小數的減、加以及2的除法

喔～傑克真是太神奇了

殊不知在家裡7+5還要用手指一隻一隻扳的帥弟，好幾次差點沒把意靖媽搞瘋

竟然沒多久功夫就把心算運用得如此自如，早知道就早點送他來上木工課了

（帥弟表示：因為老師說如果算錯，櫃子會歪、抽屜會關不起來...，為了作品漂亮，所以就會算了）

接下來敲擋板釘子，爸爸先示範，然後這小子老是把旁邊木板敲出醜醜的痕跡

因為力道掌控不好，經過幾次練習也過關了




這時老師宣布：帥弟為木工史上，第一個年紀那麼小即將使用刨刀的小朋友

哇哇～好會鼓勵小朋友的老師，難怪帥弟每一次聽老師講解都聽的非常入迷

仔細聽著如何調整刨刀的刀片、判斷刀峰露出的長度

判斷木紋的縱向、橫向，使用刨刀的手勢調整

還有刨刀的保養跟磨刀

然後這位小小木工就開始他的刨刀體驗了，還真的是刨出漂亮的弧度

只是有些地方因為沒有一鼓作氣，有出現像狗啃的痕跡以外，大致上來講還不錯

為了獎勵帥弟今天各種勇敢的表現，所以跟老師買了一支瑞典製的刨刀送他當獎勵

帥弟第一天的課程就在有驚無險的情況下結束～

 

小意木工--學習之旅--拉拉狗---兒童木工第一堂

要學木工已經講很久了，這個月終於從排滿的行程中硬擠出一些時間來學

11月10日下午第一堂課---先介紹姐姐的拉拉狗，首先練習使用桌上型線鋸機

老師講解如何使用跟注意事項，然後就開始練習

從薄板開始切割，我實在是緊張，深怕姐姐一不小心受傷，這機器可是利的很

而且老師教的不是從直線開始，是直接練習曲線呢

姐姐進度不錯，薄板之後開始裁切1公分厚的板子，之後再練習2公分厚的板子

老師可能看出意靖媽的緊張，所以說：媽媽你也來練習一下，你才可以跟小孩有話題聊啊～

喔～實在是非常樂意啊～雖然看起來恐怖，但是使用起來非常順手，讚喔～

接下來構圖，先在紙張上畫想要的圖，因為沒有方格紙，所以格子也需要自己畫

畫好後再用同樣的方式畫到1公分木板上

然後就開始按照圖形切割，因為剛才的練習讓過程順利完成

只是因為力道要掌控好，要不然板子會跳很危險，所以切割完木板姐姐的手也超酸的

一下子一堂課的時間就結束了，明天再來吧

11月11日上午第二堂課

已經在家裡就把2公分厚的松木板畫好圖了，所以一到教室就馬上切割

厚度增加控制的力道也要增加，而且這是最後的成品不是練習板

所以姐姐格外專心控制，最後還可以小面積的修飾切邊

接下來就是超費時費工的磨平，要將木板邊緣磨至圓滑不割人的地步

考驗著姐姐的耐性，細部磨平很不好施力，更需要慢慢磨

然後切割輪子，圓形真的好難控制方向啊～

 

再將輪子鑽孔，先量要穿過輪子木棒的直徑，然後再選擇適合的鑽頭

將鑽頭裝上要做好確認的工作，3邊的固定孔都需要轉緊

再確認鑽頭會不會打到工作底板，調整高度跟方向後

就可以打開開關進行鑽孔，這台機器在林班道也有用過，當時是用來烙印

用這台大型機具，好玩ㄋㄟ

然後再切割空心的愛心拉環，姐姐照著老師教的拆卸及裝上線鋸

然後小心的切割愛心

將將～完成拉拉狗囉～

好可愛的約克夏喔～

2堂課完成一個作品老師說姐姐很認真，所以進度很快喔～

姐姐已經挑好下次上課要做的作品了，超期待的