佛卡夏

11月20日-------做了2次佛卡夏，一次揉麵團一次不用揉麵團，口感都很不賴

雖然不用揉的需要時間等待，但這個方法會想讓我再做一次，趁著記憶深刻趕快記下來

材料：洋蔥2小顆（約150克）、高筋麵粉300克、快速酵母1/2茶匙

橄欖油20克（約1.5大匙）、鹽1/2茶匙、溫水180克

使用器材：炒菜鍋1只、攪拌鍋一只、刷子一支、筷子一支

（連準備的器具都這麼親民，真得要來試看看喔～）

做法：

1.先將洋蔥洗淨切開，要有圓圈圈的圖形，所以洋蔥擺橫切

2.留幾個小圈圈最後要做表面裝飾用（所以洋蔥選小顆的會比較可愛喔～），其餘切小丁

3.倒入橄藍油熱鍋後倒入小丁洋蔥，炒到焦焦香香的即可

3.將溫水180cc倒入1/2茶匙的酵母讓它發酵5分鐘

4.篩入300克高筋麵粉及鹽1/2茶匙到鍋中，將3.倒入攪拌

5.再加入炒好的洋蔥及橄欖油攪拌，整形到略圓即可

6.在上面蓋上弄濕但不滴水的廚房餐巾紙，發酵一小時

（天氣冷時時間要加長、等到麵糰膨脹到2倍大，用食指壓中心點不回彈就可以）

7.取出麵糰放入烤盤（可放烘焙紙），將麵糰往四周推

不用怕力氣過大，因為剛好可以把空氣壓出來

8.再蓋上濕的餐巾紙發酵45分鐘

（一樣天冷時間要增加，這次發酵好還是會比原來大）

9.拿一根筷子隨意刺出洞洞，塗上一層橄欖油，放上可愛洋蔥小圈圈

再蓋上濕紙巾發酵20分鐘，此時可以預熱烤箱180度

10.將第3次發酵好的麵糰放入烤箱，以180度烤15-20分

（視個人家裡烤箱及喜歡口感增減時間）

完成的佛卡夏一刀切下去外酥內軟，光聽聲音就覺得讚

一看切面還不賴呢～

哇～受不了了，先切一小塊來品嚐吧，有洋蔥焦香的甜味，讚喔～

配上香煎雞腿白醬義大利麵，整個很有鄉村風的Fu～

嘻嘻～其實上一張圖是8月25日第一次做的佛卡夏時，晚餐一起配的義大利麵

第一次要揉麵團的方法是參考：Carol自在生活的方法，所以不在另外詳述作法

記得那時還是暑假，2個小朋友很無聊，所以就做麵包打發時間吧～

哈哈～我是攝影師不幫忙的，頂多幫他們抓抓癢囉

在廚房忙碌一樣的地點，卻因為時間一直不停的往前

看他們的神情動作成熟了不少

不知道聽哪位專家說測量材料，可以增加小孩子的數學能力

哈哈～但我家的好像不是這樣ㄋㄟ，量材料跟數學完全分的很開，沒有什麼相關

只是可以測量材料還要得到我的恩准，所以讓他們特別期待跟謹慎呢～

（帥弟緊張興奮的滿頭大汗，有夠誇張）

從倒入材料開始就是超好玩的來囉

攪拌

揉勻

摔打，這個最刺激，還可以製造超大的噪音，他們還真的玩到停不下來

所以麵糰的薄膜可以撐不破，若是我摔打幾下就沒力了

小孩啊～好玩就不覺得累呢

桿麵棍也是他們超想用的器具，還可以在麵糰上刺洞、塗油

烤好剛好午餐時間，學餐廳夾上生菜跟玉米鮪魚

好好吃的午餐喔～因為是自己做的嘛～

不過旁邊那位帥弟，是怎樣故意擺這種臉搞怪ㄋㄟ～