2015年6月24日 星期三

免烤免吉利丁芒果起司蛋糕---實驗作品

答應朋友要做免烤芒果起司蛋糕
起司蛋糕分兩種一種材料有用到蛋跟麵粉要烤
另一種免烤但是需要吉利丁( Gelatine 是一種動物性膠質屬於一凝結劑)


但又想到朋友們沒有常烘焙,買一包吉利丁又不知等到哪個下次才會用到
所以整個早上不斷的搜尋食譜,但每種食譜不是要烤就是一定要加吉利丁

然後我就想實驗看看,不加吉利丁到底會變怎樣

下圖是第一次試做材料......ㄜ,因為不好吃所以就不要參考了吧~
(250克奶油乳酪、200克煉乳、一整顆檸檬汁)
認真說吃起來的口感就是生乳酪上面淋芒果醬這樣,有夠鹹的---出局



下圖是第二次想說第一次整個乳酪的味道濃到不行,根本不像起司蛋糕
所以加入牛奶讓味道輕盈些
材料:300克奶油乳酪、300克牛奶、一整顆檸檬汁、200克煉乳、200克芒果
直接把全部的東西加進去用果汁機打,因為打完後的狀況,判斷不能用蛋糕活動模,太稀了會流出來,所以裝入杯子中期待變成慕斯狀的芒果起司

先冰入冷凍20分鐘拿出來試味道,好好吃,但能然是液體狀的
經過30分鐘後試吃依然是液體狀的
再經過2小時後試吃上面變成冰淇淋下面依然是液體狀的
雖然味道很好但由於口感是液狀的,所以吃起來會膩-----宣告失敗

所以如果要免烤起司蛋糕就一定要加吉利丁了
親愛的捧油~我可不可以下週再試試看啊!
今天的熱量爆錶了,明天不可以再試做試吃了 〉*〈

2015年6月22日 星期一

回溯文--104年5月17日道卡斯左營單車逍遙遊---首次挑戰計時70公里

這次的單車逍遙遊由道卡斯主辦,報名費450元
贈送的物品:廠商贊助的專業車衣、小帽及可樂、礦泉水,CP直頗高的一項賽事
只是遲遲收不到物資令人感到擔心
終於在賽前2天收到掛號的物資了,黑紅相配的車衣看起來很厲害啊!


趕快請兩位小朋友試穿



感覺有專業喔~


5月17日5點就準備好把早餐帶到會場去吃
我們一邊吃一邊觀看我們家超級爸爸組裝4輛腳踏車


最早弄好的是弟弟這台捷安特XTC-JR  24吋輪胎
這時還是有點擔心弟弟車子會不會輪徑太小騎不完70公里



在不慌亂的爸爸組裝好車子又吃完早餐後,我們來到會場
高雄世運主場館果然很大啊~5000人的集合一點都看不出來擁擠


8:20出發此刻的溫度很棒不會熱

還沒到楠梓就已經把車道塞滿了,這時開始對其他用路人感到抱歉
不論是快車道慢車道都被佔據了
我真不知道為什麼大家都要搶快,明明騎慢車道排隊稍微慢一點而已
但大家都不知道在急什麼,又沒有比賽幹嘛犧牲其他用路人的權益
所以我一路上幾乎都在大罵,少部分沒有騎車道德的人士
真的很誇張,騎到快車道差點被撞,人家叭他還不讓開,有夠可惡
破壞一般民眾對正常車友的觀感,還有好幾個搶快摔的亂七八糟
幹嘛這樣逞英雄啊!討厭,唉~抱歉的還不只這樣不想一一敘述


在騎到彌陀那邊車子減少非常多,心情也輕鬆許多
只是因為預計4小時完賽,所以一路沒停


經過2小時到了興達港的折返點,趕快找個陰涼的地方補充水分
這時太陽已經開始展現毒辣的熱度了,還有一半的路程要加油
在這裡只有補充一片巧克力真是失策
這邊應該補充香蕉跟巧克力數片才夠接下來所需的熱量---很重要下次要記住


到了不知道哪裡的漁港,一點遮蔭的地方都沒有
真的快被烤乾了,不過還是下來拍這照,調和一下呼吸速率


我們家姊姊不給拍,只好偷偷拍背影


美麗的漁港,幾乎沒有雲的藍天


一路都沒再停下來,到了楠梓後我已經開始出現低血糖的症狀了
雖然快到目的地了但管不了那麼多了,一定要停下來吃2片巧克力
因為肌肉開始出現酸痛的現象,快掛了~
喝完水吃了巧克力繼續騎,大概15分鐘後肌肉酸痛的現象開始減輕
所以說在中繼站的時候絕對要補充足夠的熱量,才不會影響身體的機能

抵達會場時間花費--4小時11分,比預計得超出11分鐘
不過第一次長距離的計時賽事,可以一路平安抵達就非常開心了


一路快被蒸發的我們,想騎到目的的的唯一信念就是到了可以吃一大碗冰
一家4口竟然不約而同的用如此的動力騎完全程,沒有停下休息
(補充水分跟巧克力短暫下車不算休息)


到的時候想說雖然沒有刨冰至少有冰涼的可樂,無奈人數太多可樂冰不夠久就被領走
所以只能喝到有點涼涼的可樂,所以弟弟的臉超臭的
不過弟弟你真的好棒呢~
用24吋的腳踏車騎完全程,不簡單的體力跟意志力喔~



一定要自拍一下來紀念這個讓我們心滿意足的時刻~


待會來去吃冰好不好啊~


回程~
天空一樣的湛藍


此刻心裡充滿了成就


對於挑戰自我又多添了一項,繼續加油!



芒果起司蛋糕

好久沒寫部落格了,用了FB以後習慣發短文,對於部落格的經營就疏忽了

今天是女兒生日剛好可以繼續我的分享文
夏天做蛋糕真的是一件很熱的事情
不過為了我最愛的乖女兒我願意流滿頭大汗,只為了欣賞她滿足的笑容
就像平常貼心的她為我所做的一切一樣


這次費工的用了3種不同的方式來呈現這個蛋糕


底層是芒果戚風蛋糕材料:6吋模
A:3顆蛋黃、糖10克、植物油20克、芒果泥40克、低筋麵粉60克
B:3顆蛋白、糖30克
作法:
1.取一個鍋子,將蛋黃加入糖攪拌至看不到糖後加入植物油拌勻
2.再篩入低筋麵粉芒果泥攪拌均勻即可不要過度攪拌
3.預熱烤箱160度
4.取另一鍋把蛋白加入10克糖低速攪拌起大泡泡後,再加入10克中速攪拌到呈現白色後
再加入10克高速攪拌至不滴落為止
5.放入烤箱以160度烤45-50分鐘(請以自家烤箱溫度為主)
6.以筷子插入不沾麵糊即完成,取出倒扣在酒瓶上

中層芒果起司
在戚風蛋糕烤到剩下20分鐘時開始準備中層材料
200克奶油起司、150克牛奶、糖20克、吉利丁4片(泡冰水備用)
芒果泥200克、芒果丁隨意、優格50克
作法:
1.燒開一鍋水熄火,另取一小鍋子放入奶油乳酪、糖及牛奶
2.將這小鍋放到大鍋中隔水攪拌至材料均勻
3.加入擠乾的吉利丁攪拌後再加入芒果泥、芒果丁及優格攪拌
4.取一7吋蛋糕模在底層及圍邊放入裁剪好的烘焙紙
5.把放冷的芒果戚風取出後放入7吋的蛋糕模中
6.將芒果起司倒入戚風的洞中再蔓延到戚風的上面
7.入冷凍庫30分後再入冷藏2小時,形狀會比較漂亮

上層芒果果凍材料:
芒果泥100克、熱水30克、糖20克、吉利丁2片(泡冰水備用)
作法:1.將芒果泥、水、糖攪拌均勻後加入吉利丁攪拌後冰入冷藏
2.等芒果戚司層凝固後裝飾芒果在上面
3.將果凍小心的淋過裝飾芒果這層只要薄薄的就好
(作用是避免芒果黑掉及可以看到芒果裝飾)
                                                 

因為是用烘焙紙圍邊,所以脫膜後會有點皺皺的,反而很可愛



乖女兒祝你生日快樂、天天快樂,祝福你不管開心或難過都會有陪伴你的朋友在你左右~