在家做---馬來糕

昨天很勤勞，早上作了4個起司薄餅後，晚上又做了馬來糕

馬來糕在市場買過，便當盒大小的量一個就賣150元，而且不好吃

那乾脆自己來做吧～

馬來糕材料：

A鍋：過篩中筋麵粉200克、糖100-200克（視個人喜好）、起司粉20克（約2.5大匙）

雞蛋5顆、牛奶100克

其他材料：隔水加熱奶油40克、植物油40克、泡打粉15克（約1.5大匙）、水約3大匙

這些其他材料，可以在等麵糊鬆弛時準備

步驟：

1.將A鍋中的乾粉：中筋麵粉+糖+起司粉，用手動打蛋器攪拌均勻後

2.將麵糊加入蛋打均勻後再加入牛奶打勻，蓋上保鮮膜等2小時鬆弛

3.準備一鍋裝8碗水的大鍋，放上蒸盤先燒開至有蒸汽

4.將鬆弛好的麵糊加入融化奶油跟植物油拌勻

（此時可拿一廚房餐巾紙折好，將倒完奶油的碗擦乾淨，

拿去擦烤模內部均勻上這些油，這樣不但不浪費，待會洗鍋具也好洗）

5.這時才開始處理泡打粉，把水加入泡打粉調云，會有像汽水冒泡的聲音喔～

6.將泡打粉加入麵糊中拌勻，倒入模具中

（模具最好選可底部脫膜的，也可以用家裡的鍋子代替）

7.入鍋蒸30-40分鐘不等，蓋上蓋子冒出蒸氣後轉中小火，不要去掀蓋子

8.不確定熟了沒，拿跟筷子搓進底部，摸看看有沒有濕濕的麵糊

若有繼續蒸，可以每5分鐘檢查一次，到筷子完全不沾麵糊為止

9.起鍋後，旁邊用刀先劃一圈，用鍋子當模具的話底部不好脫膜

可以用一湯匙慢慢的由底部的外圍往中心撬開，這樣繞一圈撬開應該可以較完整的取出

10.取出後盡快放在鋼架上散熱及水蒸氣，才不會吃起來爛爛糊糊的

完成

等涼後，切一小片吃起來風味更好

味道跟港式飲茶的幾乎一樣耶～

好吃，但熱量很高喔～