日式拉麵----叉燒肉

每次去吃日式叉燒拉麵都是只有薄薄的3-4片叉燒肉就要花85-120元不等的摳摳

實在是很貴又吃不過癮

就在放寒假的第一天教兩個小的來滷叉燒肉囉！

先將作法教給大家簡單又好吃喔！

 

 

材料：梅花肉100元（夠2大2小每人4-5片厚片喔）

滷料：蔥約3-4隻切段、蒜頭5瓣（拍碎）

           醬油約1-2大匙、冰糖約1匙、米酒1.5匙、八角1顆、薑片2-3片

作法：1.將整塊梅花肉橫面片成約2-3公分厚度的長肉片

2.將片好的肉捲起，用棉繩綁緊

3.取油鍋倒少許油將肉捲煎至金黃

4.另取一鍋放入肉跟滷料加水至淹過肉捲

5.大火滾後轉小火燉約2.5小時後冷卻後放入冷藏（要翻面讓每一面的肉都可以滷到）

6.隔天取出後切片

小囉唆：拉麵高湯煮滾後可以將生玉米粒放入煮熟增加鮮味，順便將叉燒肉放入稍微燙煮一下，肉會很嫩喔！  

 

切開的肉片超漂亮的那個油花真是水噹噹大成功    

加入紅麴麵、小白菜、玉米粒還有好多好多好厚好厚的叉燒肉

對了對了，還要加上兩片海苔，不過好像少了一味～～～

是....糖心蛋，啊！我的拿手蛋竟然因為太高興叉燒肉大成功而忘了煮

不過這碗可真是好吃ㄋㄟ